4、蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖的地方 ， 28到30度 ， 保持24到36小時 ， 密封起來 。
5、有酒香味飄出即可 ， 中間滿滿的都是酒 。中間不要打開檢查 ， 酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了 ， 米酒制作完成 。
米酒 ， 又叫酒釀 ， 甜酒 。舊時叫“醴” 。用糯米釀制 ， 是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒 。
主要原料是江米 ， 所以也叫江米酒 。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒 。
其釀制工藝簡單 ， 口味香甜醇美 。含酒精量極低 ， 因此深受人們的喜愛 。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒 ， 已有千年以上的悠久歷史 。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料 。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn) 。
來源：-米酒
雜糧米酒的做法雜糧米酒怎么做好吃雜糧米酒用料
【怎樣用糙米做成甜酒湯圓 糙米米酒如何做】一、主材料
糯米400克
小米50克
紫米50克
二、輔料
酒曲粉4克
涼開水350克
步驟 1
先把主材料洗凈 。
步驟 2
用涼水泡24小時左右（夏天中途需要換水） 。
步驟3
用手一捻 ， 米碎了 ， 這種程度就OK了 。
步驟4
把泡好的糯米、小米、紫米全部倒入鋪有籠布的蒸鍋里 ， 水開后轉(zhuǎn)中火 ， 蒸45分鐘左右（蒸到中途要翻動一次 ， 把下面比較熟的翻上來） 。
步驟5
稍涼后倒入面包機(jī)桶內(nèi) ， 等米飯涼至30°左右的時候 ， 把酒曲粉水（溫開水200克+4克酒曲粉 ， 攪拌均勻即成）倒入面包桶中 ， 再加150克的涼開水一起攪拌均勻（喜歡喝酒的 ， 可以多加一點(diǎn)涼開水） 。
步驟6
用手或者勺子沾上涼開水把米飯壓緊 。
步驟7
蓋上保鮮膜 ， 然后再蓋上面包機(jī)蓋 。
步驟8
啟動面包機(jī)米酒功能 。
步驟9
程序結(jié)束（如果發(fā)酵不好 ， 可以再繼續(xù)一個米酒程序） ， 米酒就做好了 。
步驟10
打開面包機(jī)蓋子 ， 由于在發(fā)酵的過程中 ， 會有小氣泡 ， 所以米粒變輕了會浮在最上面 ， 所以看起來比較干了 ， 水分都沉到下面去了 。
步驟11
把米酒倒入一個無水無油的干凈瓶子里 ， 蓋上蓋子放入冰箱保存 。隨著時間越久 ， 酒味會變濃 。
推薦閱讀
- 絲瓜絡(luò)的功效與作用? 絲瓜絡(luò)的功效
- 戰(zhàn)艦世界閃擊戰(zhàn)怎么更改用戶名
- 食用魚腥草會傷腎嗎?魚腥草與馬兜鈴腎病的關(guān)系
- 九九表在我國古代叫九九歌早在什么時期開始使用
- 不能用保鮮膜保存的食物,不能用保鮮膜加熱食物
- 種子濕藏的方法步驟
- 蒙版怎么用
- 大姨媽推遲幾天才能用驗孕棒
- 淘寶賣家怎樣發(fā)布寶貝視頻 淘寶怎樣發(fā)布寶貝
- 深度清潔電熱水器，延長使用壽命