茄子肉質(zhì)柔軟，味道甘甜，是一種很常見(jiàn)的蔬菜，但茄子在夏季上市，夏天溫度高，放置的蔬菜很容易出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象，不知道茄子有點(diǎn)爛了還可不可以繼續(xù)吃呢？
茄子有點(diǎn)爛了可以吃嗎 1 如發(fā)霉變質(zhì)爛的話是不可以吃的 。
茄子有點(diǎn)爛了的情況大致有三類：一是屬于磕傷碰傷引起的爛痕；二是放入冰箱出現(xiàn)的凍傷腐爛；三是茄子放久了或存放不當(dāng)導(dǎo)致的腐爛霉變，對(duì)于前兩種情況導(dǎo)致的茄子爛現(xiàn)象，一般聞著茄子沒(méi)有異味，肉質(zhì)不腐爛的話，可以將損壞的部分切掉，剩下的部分新鮮完好就能繼續(xù)吃，但后一種情況則不能吃，因?yàn)槠渲锌赡芎写罅康拿咕⒓?xì)菌等微生物，食用可能危害身體健康，應(yīng)盡快扔掉為宜 。
茄子放久了蔫了能吃嗎 2 沒(méi)有變質(zhì)的情況下可以吃 。
鮮嫩的茄子十分有光澤，用手按壓質(zhì)地生硬，里面水分豐富，但如果放久了之后，由于茄子自我呼吸以及干燥脫水等緣故，會(huì)導(dǎo)致質(zhì)感發(fā)軟、萎蔫的現(xiàn)象，這種茄子雖然吃著口感沒(méi)有鮮嫩的茄子好吃，但只要切開(kāi)茄子沒(méi)有發(fā)現(xiàn)茄肉軟爛，帶有腐爛異味的情況下，是可以吃的，但若是變質(zhì)壞了就不能繼續(xù)吃，否則對(duì)健康有害 。
茄子有洞還能吃嗎 3 根據(jù)情況決定 。
1、茄子本身內(nèi)部中間就一定的空隙，茄肉和籽不是緊密連接的，這屬于正?，F(xiàn)象，是可以放心食用 。
2、茄子因?yàn)橄x(chóng)咬等現(xiàn)象導(dǎo)致的洞眼，如果里面茄肉沒(méi)有變質(zhì)腐爛的問(wèn)題，則可以繼續(xù)吃，反之被蟲(chóng)咬過(guò)的茄子，有腐爛變質(zhì)的話，就不能繼續(xù)吃了 。
茄子怎么判斷壞沒(méi)壞 4 1、看外觀 茄子以果形均勻周正，無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品，如果外皮有爛點(diǎn)、質(zhì)地軟爛流水、切開(kāi)茄肉顏色發(fā)黑、發(fā)黃等都屬于壞了的茄子，但要注意區(qū)分茄子削皮或切開(kāi)后會(huì)因?yàn)檠趸凕S、變褐色的現(xiàn)象，如果短時(shí)間不烹飪食用的話，需放在水里浸泡，以免變色影響食用美觀性 。
2、聞味道 茄子一般不會(huì)帶有什么特殊味道，如聞著有股霉味、爛味甚至化學(xué)藥品味道的，就千萬(wàn)不要買，多半是會(huì)壞了的茄子 。
3、捏一捏 好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏著有彈性，而老了的茄子顏色光亮發(fā)光滑，皮厚而緊，捏著肉堅(jiān)子實(shí)，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水 。
4、嘗味道【茄子有點(diǎn)爛了可以吃嗎,茄子怎么判斷壞沒(méi)壞】 茄子肉烹飪好后，味道甘甜鮮嫩，有吃肉的口感，但如果嘗起來(lái)味道發(fā)苦，則說(shuō)明茄子中含有細(xì)菌毒素，或茄堿毒素超標(biāo)，是不可以繼續(xù)吃的，否則會(huì)造成健康危害，食用過(guò)量可導(dǎo)致人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的可危及生命 。
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