8.加入適量的料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續(xù)翻炒，炒至酸菜顏色轉(zhuǎn)深；
11.把酸菜和鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火加煮；
13.煮開后加入適量的枸杞；
14.大火煮開30分鐘左右，加入調(diào)味料即可 。
老鴨湯里面放什么配菜【鴨湯里放什么蔬菜好】1、老鴨湯里面可以加酸蘿卜、酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿卜和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯里面都會加豌豆顛和火腿 。
2、酸蘿卜老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿卜，主要烹飪工藝是燉 。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥 。值得注意的是，酸蘿卜老鴨湯不能和甲魚一起吃，也不能和雞蛋、板栗一起吃，如果喝甲魚一起吃容易導(dǎo)致陰盛陽虛，水腫泄瀉，和雞蛋一起吃容易大傷元氣，而和板栗一起吃則容易導(dǎo)致中毒 。
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