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栗子有野生的也有人工栽培的，市場上賣的個大扁平的板栗，人工栽培的比較多，野生的大多都是錐栗，個頭圓圓的，錐部尖尖的，但是他們味道差別不是很多，都是非常有營養(yǎng)的。
栗子屬于堅(jiān)果，營養(yǎng)成分非常多，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國外還被稱為“人參果”，味道香甜，淀粉含量非常高。在中醫(yī)知識里它還有強(qiáng)身壯骨、補(bǔ)腎健脾的功效，所以也叫“腎之果” 。

栗子的營養(yǎng)栗子含有大量的淀粉和碳水化合物，所以能產(chǎn)生比較高的能量，還含有比較豐富的蛋白質(zhì)，比煮熟后的米飯含量還高。鮮栗子所含的維生素C比西紅柿和蘋果還多。
栗子含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、鋅、磷、鉀、鎂、錳等。
1、干栗子的碳水化合物達(dá)到77%，鮮栗子有40%，高含量的碳水化合物能供給人體較多的熱能，還有助于脂肪代謝，可以達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)腸胃、益氣健脾的作用。
2、栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能有效防治高血壓病癥、動脈硬化、冠心病、骨質(zhì)疏松等疾病，還能抗衰老、延年益壽。
3、栗子含有核黃素多吃栗子還能緩解治療日久難愈的小兒口舌生瘡，和成人口腔潰瘍。

栗子怎么煮更美味栗子的營養(yǎng)價(jià)值高，但是食用方法也需要注意，比如炒栗子吃多了容易上火，生栗子也不宜多吃，所以比較簡單方便的就是煮栗子，好吃有營養(yǎng) 。而且在兩餐之間吃栗子比較好，尤其不適合在飯后吃，因?yàn)槔踝拥牡矸酆恳脖容^高，也可以用栗子燉湯做菜。
要挑選飽滿的栗子，捏的時(shí)候殼不會癟的，這樣的才好吃，煮栗子之前先把栗子清洗干凈。
然后要在栗子殼上切口子，這樣煮的時(shí)候不會爆開，吃的時(shí)候也方便剝殼。板栗的話可以在側(cè)面切一刀，或者是切一個十字型刀口。尖尖的錐栗子的話在錐部切十字刀口，這樣煮熟的栗子的裂口就很好看，也比較好剝殼。
然后把栗子放進(jìn)鍋里，加水可以多加，最好栗子煮熟之后水還是淹過栗子的量。板栗熟后裂口會變大，而且能聞到香味。
煮熟之后過一遍涼水，立馬剝殼能剝得很干凈，而且煮栗子趁熱吃味道非常的香糯甜軟。
【大栗怎么煮好吃煮栗子的營養(yǎng)做法】