食用禁忌：
1.綠豆中特有的蛋白會與中藥中的一些成分發(fā)生反應，從而使中藥藥效降低 。
2.另外寒涼體質的人，老、幼及體質虛弱的人，應忌食綠豆 。
3.由于綠豆藥性寒，且能增加尿量，所以脾胃虛寒滑泄的患者應該謹慎服用綠豆湯 。
4.脾胃虛弱、消化不好的人不宜服用過多 。
現(xiàn)代研究表明，綠豆含有氨基酸、胡蘿卜素、果糖、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰膽堿、磷脂酰肌胺、磷脂酰絲氨酸、麥芽糖、葡萄糖、磷脂酸等成分，具有一定程度的抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、促進尿磷排泄、降低血磷水平、降脂、減輕腎臟和肝臟的損傷等作用 。
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