1、梅菜和芥菜如果是從植物學(xué)方面來(lái)說(shuō)，它倆是有區(qū)別的，新鮮梅菜屬十字花科蕓苔屬大葉芥菜，是蕓苔屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科蕓苔屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點(diǎn)是芥菜的莖是呈扁平狀的，而梅菜的莖則呈略圓狀，且中間還有凹陷 。而如果從制作梅干菜方面來(lái)說(shuō)，它倆是沒(méi)有區(qū)別的，都能做成梅干菜，也可以經(jīng)過(guò)鹽腌供食用，它們也都是比較常見(jiàn)的蔬菜，在中國(guó)的各地都是有廣泛栽培的 。
【梅菜和芥菜的區(qū)別是什么】2、傳統(tǒng)意義上說(shuō)的梅菜一般是指廣東（梅州、惠州）的特色傳統(tǒng)名菜，在惠州又稱(chēng)為“惠州貢菜”，屬于腌制食品，是使用鮮梅菜或芥菜為原料經(jīng)經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成的產(chǎn)品，可以當(dāng)作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)、梅菜湯等菜肴 。
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