之前跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)做包子 ， 然后買了幾袋酵母 ， 但這酵母一次性只需要一點點就可以了 ， 但開袋后有開封的時間規(guī)定 ， 不知道酰母粉開袋后還能放多久呢？
酵母粉開袋后能放多久 1 保存妥當(dāng)可以放2-3個月 。
酵母細(xì)胞在干燥無空氣無營養(yǎng)物的條件下 ， 處于休眠狀態(tài) ， 易于保存 ， 一旦開封后如果放在干燥以及陰涼的環(huán)境中保存 ， 可以保存40多天；如放在常溫下保存就很容易自溶和腐敗變質(zhì) ， 保存時間只有一個月 ， 建議最好把酵母開口封嚴(yán) ， 放冰箱冷藏 ， 可以保存酵母的活性2-3個月 ， 但是一定要盡快用完 ， 否則酵母容易失效 。
注意：酵母一定要確保在有效期內(nèi)使用 ， 如果失效 ， 面不容易發(fā)酵 。
酵母化開后多久失去功效 2 根據(jù)溫度決定 。
【酵母粉開袋后能放多久,糖放太多酵母會不會失效】 如將酵母用溫水化開后 ， 需立即使用 ， 否則常溫下酵母會逐漸發(fā)酵 ， 最后失去效用 ， 這個時間大約是6-8小時左右 ， 如溫度較高的話 ， 可能是3-4小時 ， 因此調(diào)好的酵母水要盡快倒入面粉盆中 ， 將面粉和酵母水?dāng)嚢璩擅嫘?， 再用力揉搓成表面平整光滑的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖處發(fā)酵 ， 等到面團(tuán)變成原體積的2-3倍大 ， 拉扯時有筋性 ， 里面布滿蜂窩眼里即為發(fā)酵成功 。
糖放太多酵母會不會失效 3 不會 。
糖是一種甜味調(diào)味品 ， 如用來制作面包、蛋糕等食材時 ， 放多了糖再加入酵母的話 ， 并不會對酵母的有效成分有所影響 ， 也不會影響發(fā)酵程度 ， 只是食用起來的食材會比較甜膩 ， 其次 ， 酵母的失效主要與溫度、酵母是否過期等有關(guān)系 ， 對于其他食材的加入并不會有影響 ， 加上酵母種類還有高糖型和低糖型兩種 ， 如高糖型酵母 ， 制作時是要放多些糖 ， 不會出現(xiàn)失效的情況 。
怎么鑒定酵母是否失效 4 往碗里放半碗水 ， 35-40度溫水 ， 加一小勺糖混合均勻 ， 再加入2勺酵母混合均勻 ， 放在溫暖環(huán)境 ， 不要移動 ， 等5-10分鐘看表面有沒有泡沫 ， 如果活性良好的酵母 ， 表面會很快浮起一層泡沫；如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話 ， 說明酵母菌的失效 ， 不能再使用 。
如發(fā)現(xiàn)原來酵母已經(jīng)失去活性了 ， 表現(xiàn)為面團(tuán)大小沒有發(fā)生變化 ， 這時候我們可以往面團(tuán)加入新的酵母來補(bǔ)救 ， 加入的酵母一定要先檢測下 。
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