1、可以用麥芽糖代替 。
【做牛軋?zhí)菦]有奶粉可以用什么代替】2、牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種 。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶?。
3、傳統(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕谖靼嘌郎a(chǎn)，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生產(chǎn)牛軋?zhí)?，成份和口感也較多變化 。
4、牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?，俗稱糯米紙(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的 。
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