韭黃是百合科多年生草本植物 ， 為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品 ， 因不見(jiàn)陽(yáng)光而呈黃白色 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遜于韭菜 。其分布在全國(guó)各地 ， 其種植也不在少數(shù) ， 但是在種植的過(guò)程中要注意防治病蟲(chóng) 。
韭黃的病蟲(chóng)怎么防治
1、灰霉?。夯颐共≈饕：θ~片 ， 發(fā)現(xiàn)有少量植株有病時(shí)要用50%速克靈或50%的撲海因1000倍液噴霧 ， 也可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治 。
2、疫?。阂卟】晌：Ωo葉 ， 濕度大時(shí)發(fā)病越嚴(yán)重 ， 如發(fā)現(xiàn)要用50%甲霜銅600倍液或64%殺毒礬400倍液噴施 ， 每隔7～8天噴一次 ， 噴2～3天為佳 。
3、黃萎?。狐S萎病可危害葉片 ， 使葉片黃化下垂 ， 逐漸死亡 ， 發(fā)病時(shí)用50%的多菌靈500倍液或70%代森錳鋅500倍液噴霧 。
4、韭蛆：防治韭蛆采用地面噴藥 ， 即在成蟲(chóng)盛發(fā)期 ， 順壟撒施2.5%敵百蟲(chóng)粉劑 ， 每畝撒施2～2.6千克 ， 或在上午9時(shí)～11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液 。
5、潛葉蠅：防治潛葉蠅采取在產(chǎn)卵盛期至幼蟲(chóng)孵化初期 ， 噴75%滅蠅胺5000～7000倍液 ， 或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500～2000倍液 。
6、薊馬：防治薊馬在幼蟲(chóng)發(fā)生盛期噴50%辛硫磷1000倍液 ， 或10%吡蟲(chóng)琳4000倍液 ， 或3%啶蟲(chóng)瞇3000倍液 ， 或2.5%溴氰酯菊等菊酯類(lèi)農(nóng)藥1500～2500倍液 。
韭黃有哪些食用功效
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭黃性溫 ， 味辛 ， 具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用 ， 故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥 。
2、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分 ， 有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能 。
3、補(bǔ)血益氣：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血 ， 行氣導(dǎo)滯作用 ， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
4、潤(rùn)腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維 ， 能把消化道中不能消化物質(zhì)隨大便排出體外 ， 治療便秘 ， 預(yù)防腸癌 。
5、抵抗突變：韭黃的抗突變成分可以阻斷亞硝胺的合成 ， 減少脫氧核糖酸的損傷和對(duì)抗氧化劑的氧化作用 。
韭黃的食用做法有哪些
【韭黃的病蟲(chóng)該如何防治】1、素炒韭黃
【材料】韭黃1把 ， 紅椒半個(gè) ， 柿子椒半個(gè) ， 食鹽適量 ， 醋適量 ， 生抽適量 。
【做法】①將韭黃切成段 ， 紅青椒切成絲裝盤(pán)待用 。②在鍋中倒入油 ， 將韭黃、紅青椒絲一起下鍋 ， 調(diào)入鹽、生抽、醋翻炒至熟即可 。
2、韭黃炒蛋
【材料】韭黃250克 ， 土雞蛋2個(gè) ， 鹽適量 ， 雞精適量 。
【做法】①雞蛋加少許鹽打勻 ， 韭黃沖洗干凈切成段 。②鍋里熱油 ， 把打勻的雞蛋倒入攤平 。③將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎后盛起待用 。④油鍋放油 ， 把韭黃放進(jìn)鍋里煸炒 。⑤煸炒到韭黃變軟 ， 將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒 。⑥加入少許鹽和味精就可以起鍋了 。
3、韭黃炒肉
【材料】韭黃300克 ， 肉絲100克 ， 鹽適量 ， 料酒適量 ， 生抽適量 ， 淀粉適量 ， 蔥姜末適量 。
【做法】①韭黃洗凈切斷 。②將肉先逆絲切成薄片 ， 再將薄片切成絲 。③肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽 ， 拌勻腌制15分鐘 ， 腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻 。④炒鍋燒熱后放油 ， 油溫后下肉絲大火煸炒 ， 至變色后盛出 。⑤另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右 ， 加鹽調(diào)味 。⑥倒入已煸炒的肉絲炒勻即可 。
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