1、忌與雞蛋同食：
【五谷豆?jié){搭配禁忌】早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋 ， 或是把雞蛋打在豆?jié){里煮 ， 也是許多人的飲食習(xí)慣 。豆?jié){性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分 ， 單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用 。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶 ， 與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合 ， 會造成營養(yǎng)成分的損失 ， 降低二者的營養(yǎng)價值 。這樣的搭配最好不適合經(jīng)常食用 ， 容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)不容易吸收等情況的發(fā)生 ， 而且還可以出現(xiàn)腸胃等問題 。
2、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分 ， 如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物 。
3、忌沖紅糖：
紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后 ， 可產(chǎn)生變性沉淀物 ， 破壞營養(yǎng)成分 。
4、忌與蜂蜜同飲：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高 ， 兩者沖對 ， 產(chǎn)生變性沉淀 ， 不能被人體吸收 。
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