螃蟹是很常見海產(chǎn)品 ， 其味道鮮美 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 家里每年快到中秋節(jié)的這段時間 ， 媽媽都會購買很多螃蟹來吃 ， 但今年離家遠(yuǎn) ， 要自己做螃蟹 ， 不知道這螃蟹冷水上鍋蒸多長時間為好呢？
冷水蒸螃蟹需要蒸多長時間 1 根據(jù)螃蟹的大小來決定 。
螃蟹有大有小 ， 一般大一點的螃蟹就要蒸久一些 ， 否則螃蟹蒸不熟 ， 里面可能會有細(xì)菌和寄生蟲存在 ， 食用對健康存在風(fēng)險；而小只的螃蟹蒸的相對時間就短一些 ， 不能蒸久了 ， 不然蟹肉會變柴變老 ， 吃起來口感不好 ， 建議：
1、3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右 。
2、3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右 。
3、4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右 。
通常是體重每增加1兩 ， 蒸的時間就增加2分鐘左右 ， 而數(shù)量每超過3只增加2分鐘 。
螃蟹蒸10分鐘可以嗎 2 螃蟹個頭小 ， 數(shù)量不多的話可以 。
螃蟹冷水下鍋 ， 等水開后計算時間 ， 如果個頭在3兩以下的小螃蟹 ， 一次蒸2-3個的話 ， 蒸10分鐘就可以蒸熟 ， 而且不用擔(dān)心有寄生蟲的風(fēng)險 ， 因為寄生蟲懼怕高溫 ， 在溫度100度的時候只需1分鐘就足以殺滅 ， 因此蒸10分鐘只要螃蟹熟了就可以放心吃 。
如果擔(dān)心普通蒸鍋蒸10分鐘不夠的話 ， 可以用高壓鍋蒸 ， 時間上更快一些 ， 蒸好后觀察螃蟹蟹身變紅色 ， 肉質(zhì)變白 ， 蟹黃凝固即為熟 ， 反之就是沒熟 。
蒸螃蟹需要放什么調(diào)料 3 準(zhǔn)備適量姜絲去腥即可 。
蒸螃蟹最佳吃法是原汁原味 ， 不添加多余的醬汁 ， 只需少許姜絲去腥就行 ， 一般蒸制步驟有以下簡單3步 ， 可供參考：
1、首先將螃蟹洗凈綁好 ， 準(zhǔn)備一個蒸鍋 。
2、鍋內(nèi)放入適量水 ， 放上蒸格 ， 然后將螃蟹底部朝上放入鍋中 。 因為螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟 ， 螃蟹也不會因為蒸的時間太長而營養(yǎng)流失 。
3、最后放入少量的姜絲去腥 ， 蒸15分鐘就可以了 。
螃蟹蒸完黃是稀的能吃嗎 4 不能吃 。
一般新鮮成熟的母螃蟹 ， 其帶有的蟹黃在熟制之后 ， 味道鮮甜 ， 質(zhì)地呈塊狀或蛋黃粉沙狀 ， 不會是稀稠的形態(tài) ， 如果螃蟹熟后蟹黃是稀的 ， 一方面是蟹黃還沒煮熟；另一方面與母螃蟹還未發(fā)育成熟有關(guān) 。
建議【冷水蒸螃蟹需要蒸多長時間,螃蟹蒸10分鐘可以嗎】 沒熟的稀蟹黃應(yīng)繼續(xù)煮熟后再吃 ， 否則其中未被殺死的細(xì)菌、寄生蟲等有害物質(zhì)會入侵人體 ， 導(dǎo)致人食用后出現(xiàn)身體不適癥狀；而未成熟的母蟹蟹黃發(fā)稀味道會稍微帶有微苦味 ， 不是很好吃 ， 也不建議食用 。
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