【北方立冬吃什么 原來吃這些】
1、在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子 。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法 。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交子之時”的餃子不能不吃 。現(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火 。
2、老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空 。”立冬的規(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子 。
3、我國河東水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗 。立冬到來，秋收冬藏，這一天犒賞全家，自然首選“好吃不過餃子”，加之古代人們認為瓜代表結實，西漢戴圣輯錄編纂的《禮記》中又有“食瓜亦祭先也”之說，因而在我國北方大部分地區(qū)，立冬有吃倭瓜餡餃子的風俗 。
4、除了好吃之外，餃子的確有其營養(yǎng)合理的優(yōu)勢，餃子皮是用面粉做的，屬于主食，也有肉類和蔬菜，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，它既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養(yǎng)素，是最符合中國居民膳食指南所倡導的食物多樣原則，符合平衡膳食的要求 。
5、餃子烹調制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹調方法上，蒸比煮法營養(yǎng)較少流失 。如果是煮餃子，餃子湯不要倒掉 。吃餃子要喝餃子湯，因為餃子需要水煮，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1，B2，葉酸，尼克酸，鉀、一部分鎂等會溶到面湯當中，溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分數(shù)量更大 。故而，吃餃子要“原湯化原食” 。
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