2、鹽水浸泡催熟
鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一，一般浸泡的比例是100：3的水和鹽的比例，做法是將采收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可，不過(guò)需要注意的是水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定，通常采收的青果（皮綠色），水溫以35-40℃，浸泡18小時(shí)以上才能脫澀；而采收若是黃色，水溫則需要保持在20-25℃，浸泡15-16小時(shí)便能脫澀 。
3、熱水浸泡催熟
讓脆柿子處于高溫的環(huán)境下，也能加快脆柿子的成熟速度，具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個(gè)大小適中的盆內(nèi)或缸內(nèi)，然后加入適當(dāng)?shù)臏厮?，大約溫度在60度左右，以不燙手但感覺溫度較高為宜，之后在盆上蓋上棉被等物品，而且每天要換2-3次水保證恒溫，通常2-3天后，脆柿子就會(huì)被催熟了 。
4、塑料袋密封催熟
塑料袋是由乙烯聚合物制成，利用其中的乙烯物質(zhì)，可以將未完全成熟的脆柿子放入黑色塑料袋中，扎緊袋口，然后置于常溫處密閉保存，這種方法簡(jiǎn)單方便，易操作，而且催熟速度也比較快，大約4—5天就可以將未熟脆柿子完全催熟 。
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脆柿子怎么吃要削皮嗎
建議洗凈削皮后吃為好 。
因?yàn)闊o(wú)論是脆柿子還是軟柿子，其鞣酸含量最高的部分都在表皮中，都不建議連皮一起吃，否則過(guò)量攝入鞣酸，容易刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛等不適現(xiàn)象，另外鞣酸還能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)反應(yīng)，形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，長(zhǎng)期食用過(guò)多容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏，故脆柿子削皮吃為好，只需用削蘋果的小工具來(lái)削皮十分方便 。
如何分辨柿子生熟 分辨柿子生熟的方法1、軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，只需挑顏色橙色、捏著發(fā)軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顏色泛青、摸著生硬的柿子，就是還沒熟 。
2、脆柿子：果肉質(zhì)地是脆爽口感的脆柿，通過(guò)捏軟硬度無(wú)法分辨生熟，需根據(jù)外觀顏色來(lái)判斷，一般成熟后的脆柿子顏色橙黃鮮亮，而生的脆柿則是泛有黃綠色 。
怎么判斷脆柿熟了沒有不麻口怎么判斷脆柿熟了
1、看表皮顏色
不管是脆柿和軟柿，表皮顏色如果是青翠的都是意味著沒有熟透的，它熟透以后，表面的顏色會(huì)變?yōu)辄S色或者深黃色，所以在買柿子的時(shí)候盡量選擇顏色較深的柿子 。
2、軟硬程度
脆柿子一般都比較硬，但是柿子都是可以放軟的，如果是太硬的脆柿則不太建議挑選，因?yàn)楹芸赡軟]有熟，但是稍微軟一點(diǎn)的脆柿，成熟的概率會(huì)高一點(diǎn)，而且還不會(huì)影響口感，推薦食用 。
3、聞味道
脆柿在沒有成熟前一般很難有氣味散發(fā)，或氣味比較淡，但是成熟的脆柿則會(huì)散發(fā)有自然的香味和淡淡的甜味，可以通過(guò)近距離嗅出來(lái)，所以在挑選時(shí)不妨聞一聞來(lái)判斷脆柿的成熟程度 。
3 脆柿不能和什么一起吃
蛋白質(zhì)豐富的食物 。
脆柿子鞣酸含量很高，和含有豐富蛋白質(zhì)的食物如：雞蛋、魚類、蝦類、螃蟹、豆類等一起食用，會(huì)出現(xiàn)鞣酸和蛋白質(zhì)反應(yīng)的情況，產(chǎn)生蛋白質(zhì)和鞣酸的絡(luò)和物，難以消化，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹痛腹瀉的情況，對(duì)身體健康不利 。
4 脆柿吃多了會(huì)怎么樣
1、影響食欲
脆柿子中含糖較多，比較容易飽腹，如果一下子吃太多脆柿可能會(huì)使身體產(chǎn)生飽腹感，而不想進(jìn)食其他食物，影響正餐的食用，所以在吃飯前還是不宜吃過(guò)多脆柿，以免造成食物不佳而想吃東西，錯(cuò)過(guò)了身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取 。
2、消化不良
脆柿中的鞣酸與果膠豐富，這些物質(zhì)難以被胃消化，如果一次性吃太多容易加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，造成消化不良，對(duì)身體健康有一定的影響，所以不建議一次性吃太多 。
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