1、桂魚(yú)又叫鰲花魚(yú)、鱖魚(yú)，屬于分類(lèi)學(xué)中的脂科魚(yú)類(lèi) 。桂魚(yú)是“三花五羅”中最名貴的魚(yú)，即使在過(guò)去一般百姓也很難消費(fèi)得起 。
2、桂魚(yú)肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥 。
3、桂魚(yú)是世界上一種名貴淡水魚(yú)類(lèi) 。肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿(mǎn)，肥厚鮮美，內(nèi)部無(wú)膽，少刺而著稱(chēng)，故為魚(yú)種之上品 。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將桂魚(yú)（鰲花魚(yú)）譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚 。另有人將其比成天上的龍肉，說(shuō)明桂魚(yú)魚(yú)的風(fēng)味的確不凡 。
【桂魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】4、桂魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名，同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚(yú)” 。
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