1、紅膏嗆蟹
每年秋冬時節(jié)是梭子蟹上市的季節(jié)，梭子蟹膏色紅亮、肉質(zhì)糯綿上口，營養(yǎng)豐富，舟山一帶宴席佳品 。將紅膏梭子蟹放入冰箱內(nèi)縮凍 。用鹽、水、姜、蔥等打成鹽水，凍膏蟹放入調(diào)好的鹽水中6-8小時 。上桌前切塊裝盆即成當?shù)孛牢兜奶厣思t膏嗆蟹 。
2、舟山帶魚
舟山帶魚以其肉厚而油潤，味鮮為特點，譽滿海內(nèi)外 。主要有紅燒、清蒸、咸制、風曬等吃法多樣 。
3、白鲞扣本雞
“白鲞扣本雞”是舟山的傳統(tǒng)佳肴 ?！鞍做摺保从么簏S魚加工制成的咸干品，味鮮美、肉結(jié)實，為名貴海產(chǎn)品 。
4、黃魚鲞烤肉
【舟山美食】用鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后，稱為黃魚鲞 。經(jīng)過精細加工的舟山黃魚鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì) 。
5、大烤目魚
大烤目魚，選用新鮮上等的目魚及多味香料精心烹制而成，大烤目魚成菜色澤醬紅，目魚酥軟富有彈性，味咸鮮微甜微辣 。
6、鹽焗基圍蝦
鹽焗基圍蝦是舟山名菜之一 。
7、煙熏鯧魚
煙熏鯧魚口味香醇，變化多樣，色澤紅亮，操作簡易 。
8、三鮑鰳鲞
鰳魚魚體側(cè)扁，口大向上傾斜，鰓孔大，體背淡青色，體側(cè)腹部銀白色，腹面有硬刺能勒人，故得名 。
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