1、食材 ， 魚肉 10斤 ， 姜 100g ， 生抽 200g ， 鹽 50g 。
2、首先到市場上收買魚 ， 最好挑的魚大點 ， 小的魚骨頭比較多 ，
【炸魚的配方 非常簡單】3、將魚洗干凈之后 ， 祛除魚鱗、祛除內(nèi)臟 ， 洗干凈 ， 晾干 ， （喜歡吃剁椒魚頭的 ， 可以留下頭來做） 。
4、魚肉晾干水分之后 ， 加入姜、蒜、生抽、蠔油、鹽 ， 一起攪拌均勻 ，
5、加入材料之后 ， 腌制30-50分鐘 ， 即可放入油鍋中炸（注意油溫） ， 炸的過程中 ， 注意掌握魚肉的熟程度 ， 否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了 ， 好之后 ， 放涼一點就可以上碟了 。
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