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怎樣看石榴是不是壞了1、不再健康的石榴，通常觀察它的表皮就能看出來一些，不會像正常的石榴那么新鮮，相反的顏色暗淡且逐漸加深一塊一塊的黑皮，說明那一塊的果肉壞的情況是比較嚴重的。
2、除此之外還可以靠手感來判斷，用手輕輕的捏一下，如果感覺軟軟的，那可能就是壞了或者要壞了。還可以聞一下，一般壞了的石榴氣味是比較刺鼻的，不像好的那樣有股清香。
1、看顏色。石榴有兩種顏色，分別還是紅色，黃色。挑選石榴的時候，最好選紅色，因為這樣的石榴比較的香甜，而且成熟的也比較好，而黃色的石榴，里面的籽會發(fā)白，并且味道很淡，所以，在挑選石榴的時候，一定要挑選紅色的。
2、看外型。石榴如果是圓滾滾的話，就不要買了，想買就買那些外形有棱角的，因為這樣的時候，比較的香甜多汁，而且皮薄肉多。
3、看石榴的底部，有一個裂口，呈現(xiàn)菊花的形狀，這種石榴一般都是相對比較的飽滿，水分也比較足的，十分的成熟，如果沒有這個裂口的話，這說明，這個石榴還不是很成熟，對于這樣的石榴就不要買了。買了也不怎么好吃。
怎樣鑒別石榴變質了鑒別方法：
1.
聞氣味，如果石榴存在異味，就是變質；
2.
看表面，表面如果出現(xiàn)腐爛就是變質；
3.
切開看內部，內部如果出現(xiàn)腐爛就是變質。
石榴鑒別方法：
性狀鑒別
石榴的果皮呈半圓形或者是不規(guī)則的塊狀，而且大小不一樣，厚度在1.5-3mm 。石榴的外表面呈黃棕色、暗紅色或者棕紅色，而且稍微的有點光澤，粗糙，有一點棕色的小點，有的石榴會有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。果實的氣味很微妙，帶一點苦澀的味道。果皮厚的、棕紅色的石榴是比較好的。
顯微鑒別
果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規(guī)則形，少數(shù)分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔;維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞較小。
怎樣鑒別石榴變質了鑒別方法：

聞氣味，如果石榴存在異味，就是變質；
看表面，表面如果出現(xiàn)腐爛就是變質；
切開看內部，內部如果出現(xiàn)腐爛就是變質。

石榴鑒別方法：
性狀鑒別
石榴的果皮呈半圓形或者是不規(guī)則的塊狀，而且大小不一樣，厚度在1.5-3mm 。石榴的外表面呈黃棕色、暗紅色或者棕紅色，而且稍微的有點光澤，粗糙，有一點棕色的小點，有的石榴會有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。果實的氣味很微妙，帶一點苦澀的味道。果皮厚的、棕紅色的石榴是比較好的。
顯微鑒別
果皮橫切面：外果皮為一列表皮細胞，排列較緊密，外被角質層。中果皮較厚，薄壁細胞內含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞單個散在，類圓形，長方形或不規(guī)則形，少數(shù)分枝狀，壁較厚，胞腔大具紋孔;維管束散在。內果皮薄壁細胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶;石細胞較小。