西葫蘆怎么挑選？西葫蘆是生活中常見(jiàn)的一種菜 ， 既好吃 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高 。 而要想學(xué)好做菜 ， 先學(xué)會(huì)怎么挑新鮮的蔬菜 。 西葫蘆與南瓜不同 ， 在幼嫩時(shí)口味最佳 。 在購(gòu)買(mǎi)西葫蘆的時(shí)候也是有一定的挑選技巧的 。
西葫蘆怎么挑選
【西葫蘆怎么挑選 6招鑒別出鮮嫩的西葫蘆】1、看表皮
剛摘下來(lái)的新鮮西葫蘆 ， 表面會(huì)有一層小毛刺兒 ， 如果你買(mǎi)的西葫蘆上也有 ， 那說(shuō)明很新鮮 。 這層小毛刺兒過(guò)不了幾天就會(huì)掉 。 另外 ， 嫩西葫蘆表皮是飽滿且富有光澤的 ， 是最好的西葫蘆 。 而且有淡淡的網(wǎng)紋 ， 這樣的比較新鮮 。
2、看外形
好的西葫蘆大小適中、外形周正 ， 表面光滑 ， 沒(méi)有磕碰傷口 ， 沒(méi)有疙瘩且沒(méi)有小坑兒 ， 若表面出現(xiàn)一些小坑兒 ， 說(shuō)明西葫蘆中的水分已經(jīng)開(kāi)始流失 ， 實(shí)際上是缺水的表現(xiàn) 。 挑選的時(shí)候要注意 ， 不能選表面上有小坑的 ， 時(shí)間長(zhǎng)的不新鮮 。
3、看顏色
新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色 ， 適合炒著吃 。 而發(fā)白的西葫蘆比較老 。 當(dāng)然 ， 比較老的西葫蘆也有用處 ， 可以用來(lái)做餡 ， 口感比嫩的西葫蘆要好 。
4、掂重量
西葫蘆同樣大小的宜挑重一些的 。 同樣大小的西葫蘆 ， 分量重的說(shuō)明水分足 ， 更新鮮 。 不然 ， 水分流失的西葫蘆非常難吃 ， 口感不好 。
5、捏手感
用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面 ， 如果感覺(jué)掐過(guò)的地方有水要流出 ， 那說(shuō)明很新鮮 。 嫩的西葫蘆摸上去會(huì)有點(diǎn)黏手的感覺(jué) 。 而如果發(fā)干 ， 或用手捏時(shí)感覺(jué)有些軟了 ， 說(shuō)明已經(jīng)老了 ， 最好不要選那種 。
6、看瓜蒂
西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤(rùn) ， 或有分泌物 ， 則一般比較新鮮 ， 如果過(guò)于干燥便不新鮮了 。
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