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銀耳泡了四小時還能吃嗎 干銀耳泡一晚上有毒嗎( 三 )

云知道


保存妥當(dāng)?shù)脑捒梢?。
銀耳如果需要泡一晚上的話 ， 首先得準(zhǔn)備好一個帶蓋的碗泡發(fā)銀耳或者在碗上覆蓋一層保鮮膜 ， 然后置于冰箱冷藏泡發(fā) ， 這樣既能避免臟物掉入銀耳中 ， 還能抑制細(xì)菌等微生物的繁殖 ， 保證銀耳的新鮮和食用安全 ， 在上述保存方法下浸泡一晚上的銀耳是可以放心食用的 。
但若是在夏季高溫敞開浸泡一晚上的銀耳 ， 其中會滋生大量的細(xì)菌等有害物質(zhì) ， 很可能已經(jīng)出現(xiàn)變味變質(zhì) ， 最好不吃為宜 。
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銀耳泡多久最好
建議冷水泡3—4小時最好 。
像銀耳、木耳這種干制的食用菌 ， 其干品狀態(tài)下含有的水分非常好 ， 通常需要用冷水泡發(fā)3—4小時左右才能將其浸泡至鮮品狀態(tài) ， 此時飽滿軟彈的漲發(fā)品質(zhì)不僅能縮短煮制銀耳的時間 ， 還能讓其口感變得粘稠 ， 膠質(zhì)滿滿 ， 更利于人體吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì) 。
3
銀耳泡了兩天還能吃嗎
一旦銀耳有異味、糟爛等異常情況應(yīng)果斷扔掉 ， 不可繼續(xù)食用 。
泡好的銀耳還能不能吃 ， 跟時間沒有直接聯(lián)系 ， 而是要看銀耳的質(zhì)地決定 ， 如果泡發(fā)兩天后的銀耳 ， 密封放在低溫的冰箱冷藏室中保存 ， 一般兩天后銀耳的品質(zhì)還依然鮮嫩軟彈 ， 無異味 ， 但若是放在常溫下泡發(fā)兩天的銀耳 ， 很可能因?yàn)樽躺罅康募?xì)菌等微生物出現(xiàn)有異味、糟爛等異常情況 ， 此時的銀耳是不能繼續(xù)吃的 ， 有危害健康風(fēng)險 ， 應(yīng)盡快扔掉 ， 以免誤食引起食物中毒 。
4
銀耳泡發(fā)后可以隔夜存放嗎
可以放冰箱隔夜保存 。
將泡發(fā)好的銀耳瀝干水分后用碗裝好 ， 然后在上面覆蓋一層保鮮膜 ， 或把銀耳放入密封的保鮮碗、保鮮袋中 ， 再放到冰箱冷藏室里保存 ， 在低溫環(huán)境下隔夜存放的銀耳不僅細(xì)菌等微生物滋生較少 ， 其營養(yǎng)成分也流失較少 ， 可以繼續(xù)食用 。
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銀耳湯煮好保溫一晚上可以嗎
不建議這樣做 。
銀耳湯做好后應(yīng)盡快盛出食用掉 ， 但若是家里沒有冰箱條件的 ， 可以采用電飯鍋保溫的方法 ， 維持鍋內(nèi)溫度在50—60度左右 ， 讓銀耳湯避免細(xì)菌入侵 ， 可延長銀耳湯的保存時間 ， 第二仍然可以食用 ， 但這種長時間悶煮的方式會讓銀耳的口感變差、營養(yǎng)成分流失較多 ， 最好是冰箱冷藏為宜 。

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