千萬(wàn)別這樣使用微波爐！
1、已在微波爐中解凍之肉類及家禽 ， 不可再冷凍 。因在微波爐中解凍 ， 事實(shí)上已使外面一層開(kāi)始低溫加熱 。在這種低溫下 ， 細(xì)菌可能已繁殖到一危險(xiǎn)的數(shù)量 。雖然再冷凍可使繁殖停止 ， 卻不能將活細(xì)菌殺死 。所以 ， 已用微波爐解凍之肉類 ， 必須加熱至全熟 ， 如不吃 ， 再收入冰箱 。
2、不要預(yù)先將肉類加熱至半熱 ， 留待以后再用微波爐加熱至全熟 。這樣做雖可減短開(kāi)飯前所需烹調(diào)時(shí)間 ， 半熟的食物中細(xì)菌沒(méi)被殺死 ， 既使放入冰箱 ， 細(xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng) 。第二次再用微波爐加溫時(shí) ， 因時(shí)間太短 ， 可能不能將所有細(xì)菌殺死 ， 而吃壞肚子 。所以 ， 忙碌的家庭廚師若要節(jié)省烹調(diào)時(shí)間 ， 仍以將肉類烹熟 ， 放在淺容器中 ， 或以冷凍食品塑料袋包裝 ， 將其冷凍 ， 食用時(shí)先在冰箱中或微波爐中解凍 ， 再加熱食用為佳 。
3、據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查報(bào)告：人們常把剩菜放在微波爐中解凍或加熱 ， 然后就忘記了 ， 一放就是幾小時(shí) 。如果忘記取出在三小時(shí)以上 ， 最好棄去不吃 ， 以免食物中毒 。
小心塑料容器在高溫下釋出毒素
1、美國(guó)食品藥物管理局和維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的團(tuán)體均警告大家當(dāng)心廚用透明塑料紙會(huì)往微波爐中放出毒素 。雖目前還沒(méi)有人因此中毒 ， 中毒的可能性還是存在的 。一九八七年英國(guó)做了一個(gè)試驗(yàn) ， 發(fā)現(xiàn)一種塑料紙中之化學(xué)品DEHA在微波爐中加熱時(shí)滲入了食物 。DEHA滲入高油脂食物中較多 ， 因油脂在微波爐中可以非常熱 。
【千萬(wàn)別這樣使用微波爐！】2、不要用一般普通塑料容器放入微波爐加熱 。雖然塑料自身不被加熱 ， 但熱的食物會(huì)使容器變得很燙 。這些塑料容器在高溫下可能放出毒素 ， 染污食物 。
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