【竹筍的家常做法 多款竹筍菜譜的制作】今天我給大家?guī)淼氖侵窆S的家常做法, 喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧 。
竹筍的家常做法
春天的竹筍被譽為“素食第一品”
清淡鮮嫩、口味最佳
做法也很豐富哦~
都是春日里的美味菜肴
-腌篤鮮-

/ 食材 /
新鮮五花肉400g, 咸肉300g, 冬筍4根
千張, 生姜一小塊, 料酒、小蔥、枸杞適量
/ 步驟 /
1、準(zhǔn)備好制作腌篤鮮的食材 。 筍剝皮切塊, 咸肉和五花肉切塊 。
2、千張切成寬條, 然后折疊打結(jié) 。
3、蔥切掉蔥頭須, 然后打結(jié) 。
4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~
5、煮沸之后撈出放進另一鍋中, 加滿水、適量料酒、適量姜片、蔥, 蓋上鍋蓋煮90分鐘~
6、然后放進筍, 千張結(jié), 蓋上蓋子再煮30分鐘~
7、熱騰騰的腌篤鮮出鍋啦~春天的味道吃起來暖暖滴~
-油燜春筍-

/ 食材 /
春筍、油、生抽、白砂糖
/ 步驟 /
1、春筍去殼, 用刀拍裂, 切成小段焯水
2、熱鍋加油, 油多一點, 大火炒春筍
3、放入1勺半生抽, 炒勻后蓋上蓋子, 改中小火燜(生抽的量可根據(jù)口味調(diào)節(jié), 若希望色澤紅亮一點, 也可加少許老抽) 。
4、約半分鐘后開蓋翻炒, 防止糊底, 約5分鐘后開蓋加糖翻炒即可;
5、如果鍋內(nèi)所剩湯汁較多, 最后可以改大火收干 。
-香菇燜春筍-

/ 食材 /
春筍1根、香菇6個、紅彩椒、尖椒
/ 步驟 /
1、春筍1根去皮切片焯水, 香菇洗好在頂部打個十字花刀焯水, 紅彩椒、尖椒各半個切塊
2、炒鍋燒熱放油, 放入蔥姜煸香, 然后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春筍片 。
3、等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒, 烹入少許熱水燜1-2分鐘 。
4、等水干了, 放入配菜翻炒均勻, 調(diào)入鹽、糖, 再烹入一點點醋, 翻勻后收汁即可 。
-春筍燒雞塊-

/ 食材 /
雞一只、春筍兩根、香菇300克、蔥段
姜片、花椒、八角、香葉、冰糖
老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量
/ 步驟 /
1、雞剁塊焯水, 春筍去皮切塊焯水, 香菇去蒂切塊
2、鍋內(nèi)倒適量油,加入一小把冰糖, 冰糖融化后放入花椒、八角、香葉炸香 。
3、倒入控干水分的雞塊翻炒上色, 加入蔥姜略做翻炒, 加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油, 變成晶瑩微透明的狀態(tài) 。
4、加入沒過雞肉的熱水, 大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫, 調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時 。 (時間取決于雞的肉質(zhì))
5、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中, 加入適量鹽調(diào)味, 將蔬菜和雞塊翻炒均勻后, 調(diào)大火收干湯汁后出鍋 。
推薦閱讀
- 不同蛋類的營養(yǎng)價值 中老年人最適合吃什么蛋
- 魚頭的10種美味吃法 光會煮湯真的虧呀
- 女人喝藏紅花的好處 喝藏紅花有什么好處
- 旅行鞋子的收納方法
- 張掖七彩丹霞山的地質(zhì)構(gòu)造
- 鋼鐵是怎樣煉成的第六章好詞
- 鄭州有什么好玩的地方景點排行榜
- 成都有什么景點
- 報恩的孩子出生日期
- 廣東的旅游景點有哪些
