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今天我給大家?guī)淼氖菐卓钕嘛埲忉u的做法介紹，下面抓緊時(shí)間和我一起來看看吧。
下飯肉醬的做法大全
香菇肉醬

食材：
五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生姜、老抽。
做法：
【下飯肉醬的做法大全吃飯蘸它好吃又下飯】1.豬皮下鍋，水開后煮5分鐘撈出，把豬皮切細(xì)條。后改刀切成細(xì)粒。
2.香菇泡發(fā)后，切丁備用。
3.五花肉用刀剁成肉餡備用。
4.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。
5.肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。
7.調(diào)入適量精鹽，大火煮開后，改小火煮1.5小時(shí)即可。
肉醬如何保存：取一個(gè)密封性比較好的玻璃瓶，提前在沸水里煮幾分鐘，倒扣到完全瀝干水，記得要完全干，一點(diǎn)水都不能有哦；
把剛剛做好的肉醬倒入進(jìn)去，最后淋上鍋里剩下的油，作為簡(jiǎn)單的封層，放入冰箱冷藏保存；
每次用干凈無油無水的小勺取出來用，配米飯可以，吃面條吃米粉的時(shí)候加一勺當(dāng)菜碼也不錯(cuò)，用來炒飯也很好吃！
蒜香肉臊醬

食材：
瘦肉2兩，蒜頭10瓣，蠔油1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，油適量。
做法：
1.瘦肉剁成肉末，蒜頭剁成蒜末。熱鍋，下花生油，爆香蒜蓉。
2.待蒜蓉金黃，蒜香四溢時(shí)，下肉末，翻炒，至變色時(shí)加入蠔油、生抽、老抽翻炒約2分鐘，盛起來。
3.出鍋之前，加一點(diǎn)鹽即可。
意式肉醬

做法：
1.熱鍋，下黃油煮化。
2.加入肉醬翻炒至變色。
3.倒入洋蔥丁和蒜末一起炒勻，倒入番茄丁。
4.加入黑胡椒碎，意式香草；再倒入番茄醬和白糖。
5.轉(zhuǎn)小火，煮約25分鐘左右至醬汁濃，加入鹽調(diào)味即可。
牛肉辣醬

食材：
精瘦牛肉末200g，紅辣椒500g，大蒜100g，大蔥100g，番茄1個(gè)，豆瓣醬2湯勺，鹽適量，糖適量，五香粉一小撮，姜三片，炒香的白芝麻。
做法：
辣椒，蔥，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出來扔掉，番茄切小丁。
鍋中放大量油，油一定要多。
放入蔥姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否則油溫太高蔥蒜末容易焦。
放入牛肉末，快速劃散。
當(dāng)肉末顏色泛白的時(shí)候即可加入辣椒末。
加入準(zhǔn)備好的辣椒末和番茄丁不斷煸炒。
差不多辣椒變軟的時(shí)候可以放進(jìn)豆瓣醬了，邊放邊翻炒。
小火熬一會(huì)兒，蒸發(fā)水分。
看沒有水分也就是不太冒煙的時(shí)候撒入炒香的白芝麻，再熬一會(huì)兒就可以了！
雞蛋醬