材 料：
南瓜適量、淀粉適量、蛋黃適量
做 法：
1.把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長、1.5厘米厚的長條 。 鍋內(nèi)水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘 ， 撈出瀝干水份 。
2.把玉米淀粉撒入南瓜條 ， 讓南瓜條均勻地裹上干淀粉 。
3.放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可 ， 撈出用漏網(wǎng)控一下油 ， 再放入墊有廚房紙的盤里吸一下油 。
4.把試先備好的咸蛋黃捏碎 ， 另取一鍋 ， 放入適量底油 ， 倒入蛋黃炒香 ， 倒入南瓜條翻炒幾下 ， 使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋 。
提示：
說一個(gè)買瓜技巧吧 ， 買南瓜時(shí)一定要選切面黃一點(diǎn)的 ， 這類南瓜一般來說都很甜 。
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