炒米粉做法炒米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬閩南菜 。炒米粉的主料為米粉，由于米粉十分美味，且米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，使得炒米粉深受大眾喜愛(ài) 。以下是我為大家分享的炒米粉做法大全，歡迎借鑒！
炒米粉是一道經(jīng)典的閩南小吃，深受大眾喜愛(ài) 。而愛(ài)吃又能做的`媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜羅到的其中幾種：
一、家常炒米粉
1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以后，控干水分備用 。
2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒 。
3、翻炒得差不多時(shí)，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然后放鹽和韓式辣醬調(diào)味 。炒熟以后最后放入蔥段即可 。
二、洋蔥蝦米炒米粉
1、燒開(kāi)水，將米粉下鍋煮透，然后過(guò)冷水待用 。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜 。
3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟 。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過(guò)度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋?zhàn)詈?。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋 。
三、雞蛋炒米粉
1、水燒開(kāi)，米粉入鍋焯水、撈起瀝干 。
2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋 。
3、焯過(guò)水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻 。
4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可 。
四、牛肉炒米粉
1、米粉放入開(kāi)水中泡軟，撈出控水備用 。
2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調(diào)料腌制30分鐘；紅椒切絲，黃豆芽擇去根部，洗凈 。
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用 。
4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；放入老抽、鹽和雞精；倒入黃豆芽 。
【炒米粉的做法】5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可 。
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