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六、綠豆芽炒鱔絲
原料：綠豆芽二兩、鱔魚三兩、甜椒一個(gè)、綠菜椒一個(gè)切絲、老姜一小塊切絲、鹽適量、淀粉一大匙、味精適量加水調(diào)成芡汁。做法：1、鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起。2、切絲。3、鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下?lián)破疬^(guò)涼水，瀝干待用。4、鍋內(nèi)放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生。5、勾芡起鍋即成。小貼士：綠豆芽食用是最方便的，如果擔(dān)心外面買的有激素，可以自己發(fā) ，保證安全新鮮，綠豆芽本身是由綠豆發(fā)來(lái)的，具有清熱解毒的功效，而且豆芽從綠豆中發(fā)出來(lái)后，食用纖維會(huì)增多，不會(huì)造成肥胖。

有利于減肥的幾種飲食方式
1、喝湯減肥
美國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn) ，每周至少4次以湯代飯的人，僅經(jīng)10周的時(shí)間，就能減掉將近20％的多余體重，減肥效果良好。專家認(rèn)為，湯能使進(jìn)入胃中的食糜充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，因而減少食物攝入量。
2、細(xì)嚼慢咽
當(dāng)人們咀嚼某些食物達(dá)5分鐘之久時(shí) ，其食欲就會(huì)大大下降，這樣可減少食物攝入量，達(dá)到減肥的目的。人體胃部的神經(jīng)要經(jīng)一定時(shí)間才會(huì)把飽脹的信息傳到大腦，因此吃慢一點(diǎn) ，就會(huì)更快地感到飽脹。不妨試一試：每吃一口，放一下筷子，細(xì)嚼慢咽，聚精會(huì)神地品味，好像在用美味佳肴。

3、巧妙搭配食物
美國(guó)流行“高蛋白減肥法” ，即可盡情地吃肉、魚、蛋等高蛋白食物，但不能同時(shí)吃米飯或面粉類等含糖類食物，這樣可達(dá)到減肥的目的，此法很受歡迎。此法規(guī)定一餐中不要把不相配的食物一道吃下去，如油脂類食物（肉、牛排、全脂牛奶等）可與蔬菜、豆類食物同食，但決不能與糖類（米、面粉等）同食。
4、蔬菜餐減肥
是指以蔬菜為主，完全不吃谷類及肉類食物。一般每日吃一頓，即可減少2090千焦左右的熱能。由于蔬菜中維生素和微量元素豐富，不會(huì)因減肥引起維生素和微量元素缺乏。
5、飯前吃水果
【有利于減肥的5種飲食方式推薦六款減肥食譜】每日用餐前1小時(shí)吃一些水果是一種簡(jiǎn)便有效的減肥方法。因水果中含有豐富的糖類，它能在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖而被機(jī)體吸收，補(bǔ)充身體因體力、腦力勞動(dòng)而消耗的熱能。水果中的粗纖維能給胃一種“飽脹”感，緩解旺盛的食欲，而且粗纖維在體內(nèi)無(wú)法被吸收，從而起到減肥的作用。