1、豆腐箱：豆腐箱是博山傳統(tǒng)名吃 。相傳清乾隆帝南巡時 ， 曾“臨幸”博山 ， 招待用膳時 ， 上有豆腐箱這道菜 ， 乾隆食后贊不絕口 。
2、博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統(tǒng)名吃 。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等 ， 可任意增減 。其特點是魚酥、肉爛 ， 菜味香酥可口 ， 肥而不膩 ， 酸甜適度 ， 老少咸宜 。現(xiàn)在酥鍋已發(fā)展到淄博各地的賓館、飯店 ， 成為冬季的時令佳肴 。
3、油粉：是一種稀粥型的飲食 ， 它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水（以綠豆制品為最好） ， 和以米糊 ， 加入粉條、豆腐條、豆芽等菜 ， 燒煮而成 ， 出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成 。
4、鹵汁羊肉：鹵汁羊肉是周村地方名吃 ， 迄今有近百年歷史 。
5、菜煎餅：煎餅是淄博一方人的主食 ， 有著悠久的歷史 。菜煎餅是煎餅的又一吃法 ， 主要工序是拌餡和燒烙 。特點：內軟外脆 ， 菜香撲鼻 ， 是一種飯菜合一的經(jīng)濟飯食 。
【淄博美食】6、薄酥燒餅：周村燒餅歷史悠久 ， 以薄、香、酥、脆著稱 。大約在明朝中葉 ， 周村賈商會集 ， 各種小吃應時而生 ， 一種上貼烘烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村 ， 飲食店戶的師傅采納焦餅薄香脆的特點 ， 用上貼烘烤胡餅的方法 ， 創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅 。
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