待出鍋的外皮涼后包入餡料，分別制成自己喜好的形狀，上鍋再以大火蒸一刻鐘左右即可 。
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清明果的來歷清明果又叫蒿果和青團(tuán)，是安徽這邊的食物，在清明節(jié)吃的 。
清明果的特征
清明果形狀有些像餃子，但味道卻截然不同 。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的 。艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的 。清明果的制作簡單，先采摘艾葉，然后將艾葉洗凈榨汁，混入米粉，做成糍粑狀，最后內(nèi)包一些筍干、豆腐干、梅干菜之類的東西即可 。
清明果的傳說
清末明初，太平天國“忠王”李秀成的得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民幫陳太平逃脫了追捕 。沒有抓到陳太平，清兵便在村里設(shè)崗，檢查每一個出村的人，防止他們給陳太平帶吃的東西 ?；丶液螅俏晦r(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子，然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵 。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙 。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保，吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開 。
清明果的由來和意義是什么傳說有一年清明節(jié)，太平天國“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地 。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西 。
回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子 。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵 。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙 。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保 。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開 。
意義：清明果作為清明節(jié)的重要食俗與節(jié)日本身有著密不可分的聯(lián)系 。清明果最初是寒食，是中國南部、中東部漢族特色小吃 。人們又稱之“清明粑”（江西）、“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等 。尤其是江浙滬一帶，清明果被人稱作清明團(tuán)子，艾米果 。福建省和廣東省小部分地區(qū)，江西、湖南、安徽部分地區(qū)均有制作食用清明果的習(xí)俗 。
擴(kuò)展資料
從文獻(xiàn)資料記載來看，最初的寒食節(jié)食俗只是最普通的麥粥，后來才慢慢多樣化，青團(tuán)的歷史記載僅以現(xiàn)有材料來看，可以追溯南朝梁代 。
到了明清開始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、廣東及其他部分地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，一般在清明前后制作食用 。
現(xiàn)代更多的是應(yīng)令嘗鮮，清明果的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當(dāng)春天的時令點(diǎn)心來食用，也可以饋贈或款待親友 。
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