6、時(shí)間到了拿出牛肉場篇，切薄片蘸著蒜汁吃，別提多香了 。鹵好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬也非常好吃 。如下圖所示 。
醬牛肉怎么弄醬牛肉的做法最正宗的做法如下：
1、牛肉上淋200g醬油，蓋上薄膜，隔夜冷藏 。
2、準(zhǔn)備一勺花椒，兩顆八角，兩片香葉，一克草果，四五個(gè)干辣椒，一塊桂皮，幾片山楂片 。
3、第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開后，撇去上面的浮沫 。
4、轉(zhuǎn)小火，倒入準(zhǔn)備好的香料，倒入150克甜面醬，加入蔥片，姜片，加入20克豆腐乳 。
5、用小火保持微沸狀態(tài)，蓋上鍋蓋燜煮兩小時(shí)，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松扎入進(jìn)去，此時(shí)牛肉就煮好了 。
6、根據(jù)口味添加少許鹽攪勻，關(guān)火，蓋上鍋蓋自然放涼，放涼后的牛肉可以直接食用 。
7、將牛肉取出，用錫紙包裹放冰箱，冷藏4到5小時(shí)，煮的姜湯不要倒掉，下次可以繼續(xù)使用，牛肉徹底放涼后即可進(jìn)行切片 。
醬牛肉的正確做法醬牛肉的家庭做法：
主料：牛肉500克 。
輔料：生姜3片；蔥1段；桂皮1片；老抽3克；生抽5克；甜面醬5克；料酒5克；花椒2個(gè)；冰糖5克 。
1.牛腱子肉化凍后浸泡在清水里，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗干凈；切成大塊；
【醬牛肉怎么做最正宗做法 醬牛肉的做法最正宗的做法】2.所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中；
3.冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開；
4.開鍋后，表面會(huì)有很多浮沫，用勺子撇出來；
5.浮沫基本撇干凈后，放入蔥姜；
6.放入所有的香料；
7.放入200克甜面醬，攪勻后蓋鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，一直燉到牛肉可以用筷子插透；大約需要一個(gè)小時(shí)；燉的過程中，可品嘗一下口味，根據(jù)自己的需要適量添加鹽；
8.燉好的牛肉不要取出來，一直放在鍋里悶著，待完全涼透以后，取出牛肉，湯汁過濾；
9.牛肉繼續(xù)放在湯汁里，入冰箱冷藏一晚；第二天切好即可 。
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