【教你這樣吃更好 山藥煮多久幾分鐘能熟】山藥有長根中、塊根和扁根三類 。其中，長根種和塊根種質(zhì)量較高，扁根種次之 。
山藥養(yǎng)胃嗎？秋燥時期山藥屬于養(yǎng)胃食物的不二之選，山藥的營養(yǎng)較為全面，不僅能夠提供豐富的能量，同時脂肪含量較低，而且它含有薯蕷皂苷黏蛋白、淀粉酶等等 。
山藥具有補脾養(yǎng)胃、生津潤肺、補腎澀精的功效 。性味甘、平、歸脾、肺、腎精 。脾胃虛弱或氣陰兩虛，消瘦乏力，食少便溏或泄瀉等 。
哪些人吃山藥最好呢？脾胃不好，發(fā)育遲緩、早衰、經(jīng)常咳嗽的人吃山藥最好 。需要注意的是，如果對山藥過敏，濕盛中滿、有積滯，或濕熱邪實，應(yīng)謹慎食用 。
推薦做法：紅棗山藥枸杞粥
食材：大米100g、枸杞10-20g、山藥100g、紅棗6-10個、冰糖適量 。
做法：
1、大米淘洗凈，浸泡約30分鐘；枸杞洗凈；山藥去皮洗凈，切塊；紅棗洗凈去核 。
2、將大米、紅棗放入鍋中，加適量清水，大火煮開；
3、加入枸杞，改小火煮至稠狀 。
4、加入山藥塊，熬煮約20分鐘至熟 。
5、加冰糖，攪拌至糖融化，關(guān)火稍放涼 ?？梢愿鶕?jù)個人口味加入蜂蜜 。
功效：滋陰補腎，健脾養(yǎng)胃是紅棗枸杞山藥粥的重要作用之一，它能調(diào)理脾胃，提高脾胃功能，也促進食物在腸胃中的消化化與吸收，不論是脾陽虧還是胃陰虧都能通過食用紅棗枸杞山藥粥進行調(diào)理，而人們平時多吃紅棗枸杞山藥粥提高人體消化能力，減少食欲不振與腹瀉等多中不良癥狀的發(fā)生 。
山藥糕，也是非常適合人們養(yǎng)生的吃法 。里面添加一些紅棗，這樣做出來的食物，營養(yǎng)價值更高，還能補充鐵元素，改善人們的氣色 。涼拌山藥，也是保持山藥營養(yǎng)價值不流失的一種方法 。
如果是脾虛食少、便溏還可以配伍人參、茯苓、白術(shù)湯飲 。
如果脾虛肝郁濕濁可以配伍柴胡、人參、白芍等湯飲 。
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