包一個粽子要用多少米線
包粽子糯米
正常大小的粽子，一斤糯米可以包20個左右 。
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃 。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時(shí)左右 。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水，糯米是不會變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
糯米需要放醬油嗎?
按照自己的口味進(jìn)行調(diào)味，咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包 。
沿海一代的餡粽比較接近北方粽子，但相對北方粽子來說，個頭較小，外形更為多變，內(nèi)陷也比較多樣化，正面方形，后面隆起一只尖角，狀如錐子 。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、紅燒肉、冬菇、綠豆等調(diào)配為餡的什錦粽 。
糯米選購技巧
優(yōu)質(zhì)的糯米口感格外的香滑軟糯的，而劣質(zhì)的糯米絲毫沒有香味 。具體挑選方法如下：
1、形態(tài)
不管是粳糯米還是燦糯米，它的顆粒都是比較小的，所以第一步看的時(shí)候要有耐心 。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒完整飽滿，而且隨機(jī)拿起一捧的話應(yīng)該大小都是比較均勻的 。而劣質(zhì)的糯米就會出現(xiàn)長短不一的情況，甚至出現(xiàn)很多碎米 。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的糯米一般是乳白或者蠟白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光澤 。如果你發(fā)現(xiàn)糯米看起來發(fā)黃的話，說明糯米已經(jīng)有些霉變，如果發(fā)現(xiàn)糯米中有的米粒呈現(xiàn)出半透明，可能是里面摻了大米 。
3、看橫紋
對于很多滋補(bǔ)品來說年限越長營養(yǎng)價(jià)值越高，而糯米則是新米更好，時(shí)間越長營養(yǎng)流失越高，所以如果你發(fā)現(xiàn)糯米的中間出現(xiàn)了橫紋的話，那說明這款糯米放置的時(shí)間太長了，不建議大家選購，懂行的人又把它叫作爆腰 。
4、看黑點(diǎn)
糯米如果保存不當(dāng)非常容易有蟲子，所以你挑選的時(shí)候還要看下 里面是否有小黑點(diǎn)，如果有就說明這些糯米已經(jīng)生蟲了 。
選購建議：我們在挑選的時(shí)候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統(tǒng)一，而且呈乳白色的新糯米會比較好 。盡量避免挑選到陳糯米或者是變質(zhì)糯米 。
一個粽子大概用多少糯米
大概1000克糯米就可以了 。
各個地方的粽子不一樣，做法也有所不同，需要的糯米的量也會不同 。不過包粽子時(shí)，最好選用符合“三少一多”(油、少堿、少糖、多纖維)素材，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?。
擴(kuò)展資料：
每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，家佳福食品公司提醒您，在吃粽子時(shí)，
最好是一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子 。
自制的粽子未經(jīng)過真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬一不行才存儲在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒有了 。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天 。
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