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蜂蜜小面包

云知道蜂蜜小面包

【蜂蜜小面包】

蜂蜜小面包


蜂蜜小面包的做法蜂蜜小面包】
【所需食材】高筋面粉260g ， 一顆雞蛋 ， 酸奶60g ， 清水30ml ， 細(xì)砂糖30g ， 奶粉20g ， 玉米油20g ， 酵母3g
【制作步驟】我今天用面包機(jī)揉面 ， 沒有面包機(jī)的朋友可以用手揉 。面包桶中先放入一顆雞蛋 ， 60g酸奶 ， 我用的是老酸奶 ， 再加入玉米油 ， 細(xì)砂糖 。篩入高筋面粉 ， 加入奶粉和酵母 ， 沒有奶粉也可以不加 ， 面粉就要多加20g ， 用面包機(jī)的揉面程序揉40分鐘 ， 然后再餳發(fā)至兩倍大 。面發(fā)好了我們在手指上沾點(diǎn)面粉 ， 出一個(gè)小洞 ， 如果小洞立即回縮說明面還沒有發(fā)到位 ， 如果小洞塌陷了 ， 說明發(fā)過頭了 ， 小洞不塌陷不回縮說明發(fā)好了膠墊上抹點(diǎn)油 ， 把面團(tuán)拍打幾下排排氣 ， 分成大小均勻的劑子 。把每一個(gè)劑子都揉成圓形 ， 烤盤中鋪上油紙 ， 擺在烤盤中間 ， 蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至兩倍大 ， 現(xiàn)在的氣溫有20分鐘就二次餳發(fā)好了 。箱提前預(yù)熱 ， 上下火175度 ， 把面包放到烤箱中層 ， 烤25分鐘 ， 面包上色很快 ， 顏色滿意了就加蓋一層錫紙?jiān)谏厦?nbsp;， 一面烤的顏色過深 。根據(jù)自己家烤箱的脾氣調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間 。間到了就可以出爐 ， 稍微晾涼就可以刷上蜂蜜水了 ， 蜂蜜水的比例是2：1 。做蜂蜜小面包表面是不要刷蛋液的 ， 單純的刷蜂蜜才會(huì)更好吃 ， 蜂蜜水要等面包稍微晾涼再刷 ， 這樣面包不會(huì)塌陷 。喜歡的朋友就試試吧 。
蜂蜜面包正確的做法歡迎來到峰哥美食自媒體 ， 好久沒有做面包了 ， 今天給大家做一個(gè)蜂蜜小面包 ， 這一款蜂蜜小面包峰哥里面進(jìn)入了黃桃果肉用機(jī)器打成泥加入面團(tuán)里面做出來 ， 跟南瓜泥的顏色一樣 ， 顏色非常漂亮 ， 整形的時(shí)候搭配蔓越莓干的酸甜 ， 非常好吃 。
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蜂蜜小面包要的材料 ， 高筋面粉900g ， 黃桃果肉800g（打成果泥） ， 蜂蜜100g ， 耐高糖酵母10g ， 低筋粉100g ， 鹽10g ， 黃油60g ， 蔓越莓干適量 。
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操作步驟 ， 準(zhǔn)備去皮切塊的800g黃桃肉 ， 全部倒入破碎機(jī)里面打成肉泥 ， 加入110g蜂蜜 ， 10g耐高糖酵母 ， 高筋面粉900g和100g低筋面粉 ， 還有5個(gè)鹽 ， 放入面包機(jī)里面先慢速攪拌再快速攪拌到表面光滑 ， 加入黃油 ， 再把黃油攪拌到被面團(tuán)完全吸收 ， 能拉出來薄膜就可以了 。
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然后把面團(tuán)倒出來放案板上松弛20分鐘 ， 再分成50g每個(gè) ， 拿一個(gè)面團(tuán)先揉圓 ， 再搓成水滴形 ， 依次做好剩下的 ， 蓋上保鮮膜松弛15分鐘 ， 取一個(gè)面團(tuán) ， 大頭朝下 ， 搟長 ， 放一些自己喜歡的干果或者蔓越莓干 ， 從下往上卷起來 ， 收口朝下 ， 把剩下的做完放在不粘烤盤上 。
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溫暖的地方醒發(fā)明顯變胖一圈 ， 表面薄薄地刷一層蛋黃液 ， 這個(gè)時(shí)候可以放點(diǎn)黑芝麻在上面 ， 因?yàn)榉甯缂依镉猛炅藳]有 ， 就沒有放 ， 然后溫度190度 ， 烤9到15分鐘 ， 烤成金黃色就可以出爐了 ， 這樣我們的蜂蜜小面包就做好了 ， 喜歡的朋友可以試試

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