1、火鍋香菇的涮煮時(shí)間
香菇雖然好吃，但要想享受到香菇帶來的美味與營(yíng)養(yǎng)，我們需要讓香菇在火鍋里涮夠時(shí)間 。因?yàn)橄愎皆诖娣胚^程和生活的外界環(huán)境中，容易滋生細(xì)菌等有害物質(zhì) 。香菇?jīng)]有熟的話，其中的有害物質(zhì)并沒有完全被高溫清除干凈，食用后容易積累體內(nèi)毒素，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀，食用量過大的話，還有可能出現(xiàn)中毒的情況 。一般情況下，如果沒有浸泡的干香菇，需要煮10-15分鐘才會(huì)熟；鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存比較完整，一般在火鍋里涮個(gè)5-8分鐘就熟了 。
判斷香菇熟沒熟的方法：看顏色，香菇熟后，顏色不像新鮮香菇那么嫩白，帶有調(diào)味品的顏色，有點(diǎn)蔫；試感覺，熟的香菇用筷子去搓，能夠錯(cuò)開，而新鮮的香菇用筷子難以分開；聞味道，熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀 。
2、吃火鍋香菇時(shí)的注意事項(xiàng)
（1）香菇不適合和河蟹一起吃 。這是因?yàn)?，香菇和河蟹一起吃的話，容易誘發(fā)結(jié)石，所以，大家在吃火鍋香菇時(shí)要了解這一點(diǎn) 。
【火鍋香菇的涮煮時(shí)間 香菇煮幾分鐘熟】（2）腸胃不好的人不適合吃香菇，因?yàn)橄愎礁缓鞍踪|(zhì)等大分子物質(zhì)，不利于消化，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響腸胃正常運(yùn)行；對(duì)香菇過敏的人群不宜食用香菇，以免引起局部通紅、瘙癢等不適癥狀 。
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