一道家常菜～～蝦仁炒西蘭花，低脂，健康有營養(yǎng) 。
By 紅?宏
用料
- 西蘭花 半顆
- 鮮蝦 10個
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 蠔油 適量
- 鹽 適量
- 油 適量
- 花生油 一勺
- 大蒜 2瓣
- 甜紅椒 1/4個
- 面粉 少許
- 淀粉 少許
- 大蔥 1/4根
- 生姜 1塊
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材，西蘭花掰成小朵，鮮蝦清洗干凈
2、取一大碗，里面加鹽和面粉，將西蘭花浸泡五分鐘用清水清洗干凈（加鹽有殺菌作用，面粉吸附力強，能將西蘭花里面的臟東西和蟲卵吸附干凈）
3、鍋中燒水，水開加少許鹽和兩滴油將西蘭花焯水30秒撈出過冷水瀝干水分備用
4、準(zhǔn)備輔料清洗干凈
5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大蔥切小段，生姜切片
6、鮮蝦去掉頭和外殼，用刀給蝦開背，去掉蝦腸，用清水清洗干凈放一碗里，里面加生姜，蔥段和料酒抓勻腌制5分鐘
7、再給蝦仁里面加一個蛋清，花生油和少許淀粉抓拌均勻腌制5分鐘給蝦仁上個漿
8、鍋中燒油，小火將蔥蒜炒出香味
9、腌制好的蝦仁放進(jìn)去翻炒至變色
10、將西蘭花和甜紅椒放進(jìn)去
11、加蠔油，白糖和胡椒粉攪拌均勻
12、關(guān)火裝盤
13、蝦仁滑嫩，西蘭花脆嫩，鮮香味美 。
小貼士西蘭花焯水時加少許鹽和兩滴油顏色更加翠綠 。
西蘭花的營養(yǎng)功效1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 ?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長 。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力 。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖 。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力 。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂 。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑 。
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