火候
很多人做羊肉湯時(shí)，顏色不夠濃白，最大原因就是火候不對，想要湯汁濃白，就一定要需要大火煮，湯要保持沸騰的狀態(tài)，這樣才可以 。水最好一次性加夠，中途加水也會(huì)影響湯色 。
羊油
想要羊肉湯顏色更加濃白，那么羊油可是必不可少，很多飯店的羊肉湯之所以濃白，就是加入了羊油，因?yàn)檠蛴秃写罅康闹竞偷鞍踪|(zhì)，當(dāng)它們?nèi)苡谒兄?，便?huì)讓湯色變白 。
羊肉湯的做法并不復(fù)雜，簡單來說，就是浸泡、焯水、燉煮、出鍋，然后放蔥花香菜，鹽胡椒粉即可 。由于地域區(qū)別，每個(gè)地方的做法都有區(qū)別，以上內(nèi)容僅供參考，總之只要味道鮮美，適合自己的口味就行 。
來源：今日頭條（早媽美食）
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