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導(dǎo)語(yǔ)：煮雞蛋時(shí)冷水下鍋還是熱水？大多數(shù)人都做錯(cuò)了，難怪雞蛋皮不好剝

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。雞蛋是生活中每天必吃的營(yíng)養(yǎng)美食，我家最喜歡吃煮雞蛋了，用來(lái)當(dāng)早餐簡(jiǎn)單又省事。

【大多數(shù)人都做錯(cuò)了煮雞蛋用開(kāi)水還是冷水】水煮蛋的做法很簡(jiǎn)單，但最頭疼的就是剝皮難，經(jīng)常會(huì)遇到煮熟后的雞蛋很難剝皮，會(huì)把蛋清一起剝下來(lái) ，非常浪費(fèi)又影響心情，怎樣才能避免這個(gè)問(wèn)題呢？下面就分享個(gè)水煮雞蛋的小竅門(mén) ，蛋殼一剝就下來(lái) ，吃起來(lái)非常方便，跟我學(xué)起來(lái)吧。

首先把雞蛋放入冷水里清洗，加入一勺面粉，面粉有吸附作用，因?yàn)榈皻さ谋砻嬗泻芏嗯K東西，如果洗不干凈會(huì)有細(xì)菌，用面粉水浸泡10分鐘，再?zèng)_洗干凈即可，這樣就洗得特別干凈了，有人不洗直接下鍋煮，是不衛(wèi)生的哦。

煮雞蛋要溫水下鍋煮，不要用冷水和開(kāi)水，水溫大約40度，剛剛燙手就可以了，然后點(diǎn)兩滴白醋，白醋的作用可以軟化蛋殼，這樣剝的時(shí)候就很容易脫落了，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi) ，開(kāi)鍋后一般煮5分鐘左右就熟了，關(guān)火后再燜1分鐘，要想煮雞蛋容易脫殼，煮的時(shí)間長(zhǎng)一些也是關(guān)鍵。

撈出雞蛋，放入冷水中過(guò)涼，這一步的作用是使蛋殼遇冷，這樣蛋清和蛋殼就更容易脫離，一鍋雞蛋一個(gè)破碎的都沒(méi)有。

煮雞蛋時(shí) ，直接加水煮就錯(cuò)了，多加這1步，雞蛋香嫩，殼一碰就掉。很多人說(shuō)煮雞蛋容易煮破，只要下鍋之前用冷水浸泡一下就不會(huì)破了，是不是很多人都不知道這一點(diǎn)呢？檢驗(yàn)成果的時(shí)候到了，真的會(huì)輕輕一碰殼就開(kāi)嗎？見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻到了，把雞蛋磕破，兩手輕輕一捏，雞蛋就完整的剝出來(lái)了，簡(jiǎn)直不要太快了，別看剝雞蛋是一個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，如果不注意技巧，剝皮就會(huì)比較麻煩，愛(ài)吃煮雞蛋的快試試我的方法吧。

烹飪小貼士：1、雞蛋清洗時(shí)加勺面粉更容易把蛋殼表面的臟東西洗干凈。2、煮之前先用冷水浸泡一會(huì)兒，這樣雞蛋不容易煮破。3、要溫水下鍋，冷水熱水都不行。4、下鍋后加滴醋，可以軟化蛋殼，煮熟后燜一會(huì)兒再打開(kāi)鍋蓋。5、撈出用冷水過(guò)涼，也是蛋殼好剝的關(guān)鍵一步。