文 / 干玎竹 編 / 袁月
【搜狐健康】“輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露”，就是形容柿子這種渾然天成的甜點 。但是，柿子也可能惹禍 。每到秋冬季節(jié)，總會有些人在吃完柿子后出現(xiàn)胃部不適，有的甚至嚴重到要去醫(yī)院 。首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院消化科郝玉環(huán)護士介紹，部分胃部不適的人會在醫(yī)生的指導(dǎo)下嘗試可樂療法 。我們常喝的可樂，竟能擺平這禍事？今天我們就邀請到了郝玉環(huán)給搜狐網(wǎng)友具體講解一下 。
柿子是如何惹上禍的？
郝玉環(huán)解釋，柿子中含有豐富的鞣質(zhì)、果膠、樹膠，空腹食用時，消化酶、游離胃酸分泌增多，這些成分會發(fā)生凝結(jié)，與纖維素膠合后滯留在胃內(nèi)形成硬塊兒即為植物性結(jié)石 。植物性胃結(jié)石也是胃石癥中常見的一種 。
未成熟的柿子，也就是我們常說的澀柿子，鞣質(zhì)含量更高，在胃酸的作用下，能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi) 。鞣酸蛋白、樹膠、果膠能把柿核、植物纖維粘合在一起，遇到胃酸多的人，就容易形成胃石 。
空腹大量吃澀柿子后，在胃內(nèi)形成胃石，這種黏稠的膠狀物對胃黏膜造成一定的傷害，嚴重時形成胃潰瘍、消化道出血，潰瘍較深者或會發(fā)生穿孔 。胃石進入小腸，引起腹痛、腹脹、惡心、嘔吐，停止排氣排便等腸梗阻癥狀 。
只有吃柿子才會得植物性胃結(jié)石嗎？
當然不是，山楂、黑棗等果實本身含有大量果膠與鞣質(zhì)，食用不當亦可形成結(jié)石 。未成熟的桔子、石榴也容易形成結(jié)石 。短時間內(nèi)大量食用帶麥殼、麩皮的食物、糯米制品、海帶，同樣會惹上胃石癥 。
胃石癥的常見癥狀有食欲不振、消化不良、上腹痛、腹脹、反酸、燒心、惡心、嘔吐 。
可樂為什么能消除結(jié)石？
可樂的主要成分是：糖、水、二氧化碳、焦糖、磷酸、咖啡因，PH值在2.5到4.6之間 。郝玉環(huán)介紹，磷酸可以和磷、鈣結(jié)合，酸化胃內(nèi)容物，有效破壞胃結(jié)石的聚合物質(zhì)，以及釋放二氧化碳氣泡，使小的胃結(jié)石變軟或變小，隨著胃的蠕動經(jīng)幽門排解掉 。
對于小結(jié)石，可樂就能解決一大部分問題，用可樂預(yù)處理過的植物性胃結(jié)石也更容易被擊碎 。
郝玉環(huán)同時提醒，不是所有胃石癥人群都適合“可樂消石法” 。食管返流癥、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者就不能用，因為這些患者不能喝碳酸飲料，大量喝可樂會加重疾病 。
因此，如果這類人群出現(xiàn)了胃石癥，要立即就診 。醫(yī)生會在胃鏡直視下，用專業(yè)的碎石器具，通過注射針反復(fù)向胃結(jié)石內(nèi)注射碳酸氫鈉，使結(jié)石內(nèi)部分解，再用圈套器反復(fù)套針，切割胃結(jié)石，達到碎石目的 。如果患者胃結(jié)石較大的、堅硬難溶或并發(fā)嚴重胃潰瘍、出血、穿孔、梗阻者，還可能采用外科手術(shù)治療 。
如何在享受美食的同時，又遠離胃石呢？
郝玉環(huán)指出，胃結(jié)石的關(guān)鍵是預(yù)防 。俗話說，病從口入，日常飲食與健康息息相關(guān)，養(yǎng)成良好的飲食習慣，日常飲食一定要注意節(jié)制和平衡 。
避免空腹大量吃柿子、山楂、黑棗等富含鞣酸的水果和糯米制品等易引發(fā)胃石的食物 。
嚴格避免酒后、飲茶后吃柿子、山楂或黑棗等 。
平時就有反酸、燒心等胃酸分泌過多的人群應(yīng)避免吃上述果品 。
胃動力差、胃排空延遲老年人及小兒應(yīng)避免吃上述果品 。須述果品同時避免進食大量高蛋白食物，高蛋白飲食如海鮮（魚、螃蟹、蝦等），禽畜肉（牛羊肉、雞鴨鵝肉）及奶制品、豆制品 。
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