1、選擇好綠豆
選擇1年內(nèi)的新豆，發(fā)芽率高 。另外，在發(fā)芽之前，首先剔除破損的、蛀蟲的綠豆 。
2、催芽
因為綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的溫水起不到泡發(fā)綠豆皮的作用，所以綠豆萌芽要花費很長的時間 。我自己嘗試了很多次，總會發(fā)現(xiàn)有一些綠豆無法泡發(fā) 。
后來，經(jīng)群里胖姐的指點，在浸泡綠豆之前，先用開水燙一下催芽，8個小時之后，發(fā)現(xiàn)所有綠豆都是能夠泡發(fā)的 。
不過，開水燙綠豆并不是煮哈，只是用開水過一遍 。我們可以把開水倒入盛綠豆的盆里面，然后不斷攪動綠豆，燙的時間以1-2分鐘即可 。
3、浸泡
用開始燙2分鐘之后，把綠豆放入溫水浸泡8-12小時 。一般晚上睡覺前浸泡上，早上起來就泡好了 。你會發(fā)現(xiàn)大部分綠豆都已經(jīng)露出了小芽 。
這時，如果發(fā)現(xiàn)有脫皮的綠豆，或者漂浮到水面上來的綠豆，需要把它們剔除掉，因為它們是發(fā)不了芽的 。
4、發(fā)芽
把浸泡好的綠豆放入發(fā)芽罐，把內(nèi)膽壓在綠豆上 。每天至少淋水2次以上，水以溢滿罐體為佳，水從排水孔排凈，加蓋，放在避光處；
【怎么泡綠豆芽的簡單做法】豆芽適宜的生長溫度是15~30度，夏天溫度過高，就適當(dāng)增加淋水次數(shù)或拿掉蓋子來降溫，以免發(fā)霉爛根 。
每次沖過水之后，蓋上外蓋，放在陰涼通風(fēng)的地方就好 。豆芽是需要在避光的環(huán)境生長的，見光豆瓣會發(fā)紅口感會發(fā)苦 。
當(dāng)然，如果沒有發(fā)芽罐，用一個干凈無菌的漏水籃也可以發(fā)出白白胖胖的綠豆芽 。
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