1、肉食搭配 。做肉食的時候一般都要放蔥、姜、蒜、料酒用來去腥味，根據(jù)個人喜好還可以放辣椒、花椒、白酒、紅酒等調(diào)料 。
2、素菜搭配 。做素菜時一般可先用干辣椒炸鍋，適當放入白糖（可以提鮮）、精鹽、雞精、濕淀粉（可以保持青菜中的汁液不流失），最后按照喜好放入蒜泥 。
3、肉湯搭配 。做肉湯時可放入一點牛奶，做好的湯呈乳白色，美觀美味 。
【做菜的調(diào)料怎么搭配?】4、清湯搭配 。做清湯時鹽一定要淡，適量放入雞精、味精、可放幾滴香油提味兒 。
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