雞分為很多種：柴雞、三黃雞等；雞肉的吃法有很多種，燉、炒、烤、煎等 。探索雞肉另外的味道就要用不常用的配料食材與烹飪方法來做，今天，我們做的是椰子雞 。用新鮮的椰子水和椰肉燉煮文昌雞，不僅椰子香甜的味道使雞肉更清新，文昌雞的肉質(zhì)比三黃雞更白細嫩彈，配上沙姜絕對是雞肉菜肴的新高度 。如果沒有文昌雞用三黃雞代替也是可以的哦 。椰子雞不僅是一道菜，也可以當(dāng)做火鍋的涮鍋鍋底，如此清甜的雞湯作為湯底去涮其他肉菜，讓火鍋也清爽起來 。逐漸炎熱起來的春天和夏天不錯的選擇 。
By 香草味廚房
用料
- 椰子雞
- 椰子水 500g
- 椰肉 半個椰子的量
- 文昌雞或三黃雞 一只
- 蘸料
- 青金桔 5-8個
- 沙姜 幾塊
- 大蒜 半頭
- 小米椒 幾根
- 海鮮醬油 適量
做法步驟
1、上一排是椰子雞的原材料
2、蘸料原料
【椰子雞的做法步驟 椰子雞的做法】
3、將文昌雞或三黃雞剁塊，焯水，洗去血沫 。
4、椰子水配1：1的清水，加上半個椰子的椰肉，放在鍋中煮沸 。
5、椰子水燒開后，加入雞塊
6、如果使用文昌雞，大火煮沸后，打開鍋蓋繼續(xù)大火煮沸6-10分鐘關(guān)火 。如果用三黃雞，則需要比文昌雞多煮10-15分鐘 。此時，椰子雞可以作為一道菜或火鍋鍋底已經(jīng)可以上桌或開始涮了 。
7、等待煮沸的過程中，可以將沙姜和蒜切末，小米椒切片，青金桔剖半 。
8、依照自己的口味在調(diào)料中加上海鮮醬油或生抽，擠上酸酸的青金桔，開始享用美味吧 。
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