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壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。

不管是傳統(tǒng)還是現(xiàn)代的壽司店，醋飯和魚生的組合給了天才廚師最多的創(chuàng)意可能，超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型，壽司滿足了人們一切想象。
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學的極致表現(xiàn)

日韓劇里常常出現(xiàn)的那些精致可愛的壽司，原來做起來并不困難。不會做飯的吃貨們，完全可以學做壽司，加以紫菜、肉絲、鮮蝦等食材為輔料，做出來的壽司營養(yǎng)豐富，口感也棒棒的。

壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。

壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
這些在家也可以方便做，下面來說說在家做壽司的方法吧。

原料：米飯。輔料：壽司紫菜1包、臘腸3根、芹菜2根、小黃瓜2條、日式腌蘿卜1條、雞蛋3個（煎成蛋皮）。調(diào)料：壽司醋5大匙、用于米飯的紫菜芝麻調(diào)味料3大匙（可不放）。做法：
1.米飯（米飯我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的）趁熱拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diào)味料，稍微放涼
2.黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下
3.雞蛋3個煎成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條
4.取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上其他材料
5.邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面包刀切約半寸的小段即可