導(dǎo)語：煮凍餃子，最忌開水下鍋！掌握3個技巧，勁道爽滑，不開裂不破皮
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。東北話“好吃不過餃子”“餃子就酒，越喝越有” ?？梢婏溩釉跂|北人心中的地位，我雖然不是東北人，不過在我們山東，喜歡吃餃子也是有過之無不及的，平常時候就經(jīng)常吃餃子，過個節(jié)那就更是要吃餃子，除了過年，像立春、驚蟄、二月二等等各種大小節(jié)日，或者家里來客人，都是要吃餃子的 。并且凍餃子也是年輕人冰箱必備食物，當(dāng)早餐、夜宵特別方便，煮一煮就出鍋 。
每逢節(jié)假日餃子外賣店基本備多少貨，都要被清空，一般家里有老人的都是自己在家包餃子，年輕人嫌麻煩或者是不會包餃子或者是沒時間的，就只好點外賣了 。這一天騎手超級忙，特別是晚餐時候，大家都是差不多時間吃飯，所有的單子都擠在一起，導(dǎo)致很多人拿到餃子的時候，餃子已經(jīng)涼了，那這個節(jié)過的就不是很痛快了 。聰明人知道在這一天外賣餃子吃不上熱乎的，就會提前買好冷凍餃子，自己在家煮著吃 。
凍餃子，最忌開水下鍋！3個小技巧，不破皮不粘鍋，和鮮餃子一樣 。凍餃子省去了包餃子的麻煩，可卻有人為煮餃子而煩惱，總是煮不好，其實煮冷凍餃子有3個小技巧，分享給大家 。
第一，鍋里倒水加一勺鹽，水一定要多一些，大概是餃子體積的三倍，這樣餃子不會擠在一起，不會粘連，餃子也就不會破 。第二，不要等水大開的時候下餃子，應(yīng)該在水小開的時候下餃子，也就是鍋邊剛剛出現(xiàn)小氣泡即可下鍋，餃子要分散開，不要堆積在一起，然后用勺子背推開，不要粘鍋底 。
蓋鍋蓋大火煮，水開點一碗涼水，用勺子背蕩一蕩，反復(fù)兩次，第三次開鍋時一就不要蓋鍋蓋了，特別是韭菜餡等綠色蔬菜的餃子，容易把菜餡捂黑，影響口感 。等水再開，基本餃子都浮在水面上了，這個時候餃子就熟了，趕緊撈出來裝盤 。
第三，就是一定要及時撈出裝盤，否則過火也是會破的，還會破更多，餃子也不好吃了 。因為餃子冷凍的溫度時間不一樣，所以有的餃子你看著可能感覺不熟的樣子，這個時候怎么辦，當(dāng)然是撈出一個嘗一嘗啊，是吧 ?；旧侠鋬龅娘溩又?~6分鐘就熟了，我以前開過餃子店，自己包的餃子冷凍后煮，就是定時5分鐘，像香菇餡的我就會多煮一會兒，煮6分鐘，素餡的一般就煮4分鐘，而且我包的餃子餡料都比較多 。
【掌握3個技巧勁道爽滑 速凍餃子怎么煮】我一直認(rèn)為餃子是祖先的偉大發(fā)明之一，給我們這些吃貨發(fā)明了這樣簡單易做，面菜結(jié)合，可葷可素，口味多變的餃子，甚至可煎可煮可炸，真是千變?nèi)f化，卻一直好吃 。而現(xiàn)在我們甚至都不用自己包，直接買冷凍的餃子就可以了，口味隨便挑，真是好方便啊 。
煮冷凍餃子的小技巧就分享到這里了，大家的做法和我一樣嗎？如果您也有煮餃子的小竅門，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧 。
來源：今日頭條（傻姐美食）
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