1、腐竹和黑木耳一起炒 。
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調(diào)味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精 。
做法:黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片 。
腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水,炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香 。
加腐竹翻炒一會,加黑木耳,鹽,糖,生抽,胡椒粉,雞精炒勻即可 。腐竹和什么一起炒
2、腐竹和青椒一起炒 。
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬 。
【腐竹和什么一起炒最搭】做法:將腐竹用溫水泡開后,切成段 。青椒洗凈后,切成塊 。
鍋中放入適量的油,油熱后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出 。
鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻后,放入腐竹 。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了 。
3、腐竹和牛肉一起炒 。
材料:牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蠔油2勺 。
做法:牛里脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可 。
牛里脊切薄片后放在容器內(nèi),調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘 。
腐竹用水泡開,只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段 。
大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱后,把蒜片和蔥段放入 。
出香味后,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點點水,然后把切好的腐竹段放入 。
腐竹很容易熟,翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味,最后淋水淀粉勾芡,約十秒鐘左右,待湯汁變濃稠即可關火,出鍋前淋幾滴香油 。
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