大家好，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了秋天，今年的秋天氣候溫差真的很大，前兩天還烈日炎炎三十幾度，但是這兩天的溫度，又低到才有十幾度 。這不今天我看新聞，四川有一個地方，都在開始下雪了，不知道你們有沒有發(fā)現(xiàn)呢？在這樣一個氣候溫差比較大的秋天里，我們一定要注意飲食，增長抵抗力，才能讓身體越來越健康 。
為此，我今天就要來給大家推薦一下，蓮藕這道美食 。蓮藕是秋天的應(yīng)季蔬菜，這個季節(jié)的蓮藕，營養(yǎng)價值非常高 。蓮藕它里面有著很高的維生素含量，膳食纖維，鈣，蛋白質(zhì)等多種的微量元素，在秋天的眾多蔬菜食材中，可是非常營養(yǎng)的 。所以在秋天這個季節(jié)里，我們一定要多吃蓮藕，才能有一個健康的身體.
蓮藕它的吃法是特別豐富的，像我們平時喜歡吃的鹵蓮藕，炒蓮藕，煮蓮藕，這些蓮藕美食，相信大家都很愛吃吧 。但是今天我要給大家分享一個，蓮藕的新吃法，這樣去做出來的蓮藕一口一個，而且味道特別棒 。家里有老人小孩子的朋友，一定要記得學(xué)一學(xué)，這道菜可是很多老人、小孩的最愛，一起來看看吧 。
【蓮藕丸子】原料：2個蓮藕，1塊豬肉，2顆小蔥，1塊生姜，1勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蠔油，1勺生抽，少許白糖，1個雞蛋，1節(jié)胡蘿卜
制作：1、準(zhǔn)備一個新鮮脆嫩的蓮藕，把它的外皮切掉以后，再把蓮藕切成薄片，盡量切得薄一些 。
2、切成薄片后的蓮藕，我們要給它改刀，切成細(xì)絲以后再切成碎末，盡量把蓮藕剁得越碎越好，這樣吃起來的口感會更好 。
3、準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜，把胡蘿卜切絲后，也同樣地切成碎丁，胡蘿卜搭配蓮藕來吃的話，口感會特別清甜 。
4、準(zhǔn)備1塊三七肥瘦的豬肉，把它切成小片以后，再剁成肉末，并裝入大碗中，再加入我們切好的蓮藕末、胡蘿卜末 。
5、往碗中再加入一些蔥花，少許姜末，一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖，最后再打入一個雞蛋，用筷子攪拌混合均勻 。
6、往大碗中再加入兩勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，把肉餡攪拌至粘稠，再放到一旁腌制10分鐘入味 。
7、準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜，把胡蘿卜切成薄片以后，裝入盤中墊底，等肉餡腌制好以后，把肉餡團成丸子，并放到胡蘿卜片表面?zhèn)溆?。
8、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，把鍋中水燒開以后，將我們準(zhǔn)備好的蓮藕丸子，放到蒸鍋當(dāng)中，蓋上蓋子，大火蒸半小時 。
9、起鍋熱油，鍋中加入一點食用油，油熱后加入蒜末，炒出香味 。接著再加入香菇丁、紅椒丁炒出香味后，并加清水煮開，再加入鹽，生抽，老抽，蠔油，淀粉水調(diào)味，做成料汁備用 。
10、取出蒸好的丸子，再淋入我們調(diào)好的料，汁撒上蔥花點綴，一到蓮藕丸子就做好了 。
小貼士：1、在對肉餡進(jìn)行調(diào)制的時候，記得用我教你的食材比例去搭配，調(diào)出來的肉餡才好吃 。
2、在對料汁進(jìn)行準(zhǔn)備時，記得多準(zhǔn)備一些，用丸子來蘸著料汁食用，味道才好吃 。
3、做好以后的蓮藕丸子，記得趁熱去吃，冷了以后味道會有一定的差距 。
【教你新做法營養(yǎng)美味多吃氣色好 蓮藕怎么做好吃】
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