香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也非常鮮香，吃法也不少，有焯水后再用耗油辣椒涼拌的，也可直接炒肉炒蛋的，都是非常美味的，要想吃起來(lái)方便，還是用原始的方法腌制最佳，放在太陽(yáng)下曬上幾天后，汁就象生抽那么鮮香，用這樣的香椿拌豆腐，用汁腌蒜苔，用汁泡蘿卜干，那個(gè)香啊，還可以裝在 瓶子里 放在冰箱里，吃兩月都不會(huì)壞，太好了 。方法教給你 。
1.新鮮香椿芽，剪掉比較老的根部備用 。
2.用清水多洗幾遍，然后放在筐里控干水份，也可放在陽(yáng)臺(tái)上把水份曬干備用 。
3.然后切成香椿碎放在盆子里備用 。
4.根據(jù)個(gè)人家囗味加鹽 。
5.用剛燒開的開水，澆到香椿上面，用筷子攪拌均勻，水一定要沒(méi)過(guò)香椿，然后再把腌制的香椿放在陽(yáng)臺(tái)上，曬七天就可以吃了，用來(lái)炒蛋炒肉都是非常美味的，濃濃香椿味道，真是太誘人啦。
【香椿芽最原始的腌制 怎樣腌香椿】
來(lái)源：今日頭條（廚神李阿姨）
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