雞蛋羹是一道很平常的家常菜 ， 鮮香滑嫩 ， 滿滿都是兒時(shí)的味道 ， 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鉀等礦物質(zhì) ， 早餐來一份營養(yǎng)又美味 。
下面為大家介紹詳細(xì)步驟 ， 感興趣的朋友們一起看看吧 。
食材：雞蛋
輔料：小蔥
調(diào)料：食鹽、香油、生抽
1.下面準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備小蔥幾根 ， 切成蔥花 ， 放在盆中備用 。
拿一個(gè)小盆 ， 打入三個(gè)雞蛋 ， 加入食鹽1.5克（一勺） ， 用筷子快速攪散 ， 雞蛋最好是順著一個(gè)方向攪動(dòng) 。
再加入少量的溫開水 ， 繼續(xù)順著一個(gè)方向攪動(dòng)雞蛋液 ， 蛋液和水的比例為1：2 ， 最好是打出氣泡來 。
再拿一個(gè)小勺子 ， 把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來 。
2.下面開始蒸制
鍋內(nèi)燒水 ， 放上篦子 ， 我們把雞蛋液倒入一個(gè)小盆里面 ， 上面蒙上一層保鮮膜 。
然后用牙簽在保鮮膜上面扎上若干個(gè)小針眼 ， 這樣便于水蒸氣的上升 ， 而不會(huì)滴在雞蛋羹上面 ， 保持雞蛋羹表面的光滑平整 。
水一定要燒開以后 ， 再把蛋液放上篦子 ， 然后開小火 ， 鍋蓋一定要留縫 ， 不要蓋嚴(yán)實(shí)了 ， 把雞蛋放在篦子上面 ， 蒸八分鐘左右 。
八分鐘以后 ， 拿出雞蛋羹 ， 揭開保鮮膜 ， 澆上生抽適量 ， 倒入香油 ， 然后撒上蔥花作為點(diǎn)綴 。
【雞蛋羹怎么做才好吃 雞蛋羹的家常做法】好了 ， 一道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了 。
來源：今日頭條（第一美食）
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