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榴蓮怎么選 榴蓮怎么選

云知道榴蓮怎么選

又到了分享美食的時(shí)間，哈嘍，我是高興！
有一種水果，能讓喜歡它的人如癡如醉，讓厭惡它的人避之千里，它就是——榴蓮 。榴蓮是熱帶水果，普遍生長(zhǎng)于東南亞地區(qū)，榴蓮的果肉呈奶油狀、綿軟粘糯，果肉細(xì)嫩，幾乎沒(méi)有纖維，能夠達(dá)到入口即化、層次分明又富于變化的味覺(jué)，帶給人們被幸福擁抱的體驗(yàn) 。“一個(gè)榴蓮三只雞”，榴蓮的蛋白質(zhì)和維生素含量都很豐富，被稱為“水果之王” 。
【榴蓮怎么選 榴蓮怎么選】雖然說(shuō)1個(gè)榴蓮頂?shù)蒙?只雞的營(yíng)養(yǎng)，但1個(gè)榴蓮的價(jià)格遠(yuǎn)超于3只雞！花了那么多錢(qián)，要是再買(mǎi)不到好的榴蓮，可真是“虧大了” 。不少人認(rèn)為裂開(kāi)口的榴蓮成熟度高，口感更香甜，這是錯(cuò)誤的，買(mǎi)榴蓮要看準(zhǔn)這5個(gè)地方，軟糯香甜，個(gè)個(gè)都是5房果肉，不踩雷 。
一、看裂縫
選榴蓮，不是裂口越大的越好！榴蓮的裂口越大說(shuō)明榴蓮的成熟度越高，但這并不能表示榴蓮的質(zhì)量好壞 。
榴蓮殼的裂口越大，果肉與空氣接觸的面積越多，就越容易把空氣中的灰塵和細(xì)菌傳進(jìn)去，導(dǎo)致榴蓮肉發(fā)酸、腐爛變質(zhì)，吃起來(lái)會(huì)有一股酒味 。因此，買(mǎi)榴蓮最好選擇裂縫細(xì)小或者沒(méi)有裂縫的 。
二、看外形
【5個(gè)角】
不論任何品種的榴蓮，從外表看，榴蓮的底部都正好是“5個(gè)角”的形狀，它的內(nèi)部也被分成5個(gè)部分，有5大塊果肉 。如果看到“4個(gè)角”的榴蓮，它的內(nèi)部只有4塊榴蓮肉，不劃算，不建議購(gòu)買(mǎi)；如果你能買(mǎi)到“6個(gè)角”的榴蓮，那真是“賺大了”！
【果殼】
通過(guò)看“5個(gè)角”，我們知道榴蓮分為5個(gè)部分，但并不是每一半都有榴蓮果肉的 。想要知道榴蓮內(nèi)部果肉是否足夠飽滿，還需要看果殼 。
將榴蓮立起來(lái)看能明顯看到凸起的外殼，這些凸出來(lái)的部分就是被果肉“脹大的”，形成一個(gè)圓弧，果殼凸起的越明顯，說(shuō)明里面的榴蓮肉越飽滿；果殼凹進(jìn)去的部分則代表果肉發(fā)育得不夠飽滿，甚至有可能這個(gè)角里是空的，沒(méi)有果肉 。
因此，我們?cè)谔暨x榴蓮的時(shí)候要選擇5個(gè)瓣全都凸起的，外形近似圓形、橢圓形的，這樣的榴蓮果肉更多、更飽滿 。
三、捏尖刺
榴蓮果肉的成熟度都體現(xiàn)在榴蓮殼上，查看榴蓮殼上的尖刺就能辨別出榴蓮果肉的生與熟 。
選擇榴蓮殼上2個(gè)相鄰的尖刺，用食指和拇指輕輕捏一下，如果2個(gè)尖刺有松動(dòng)，能夠相互靠攏，就說(shuō)明榴蓮的果肉較軟、成熟度高；如果捏不動(dòng)，則說(shuō)明榴蓮還沒(méi)有足夠成熟，果肉發(fā)硬、發(fā)生 。
四、聞一聞
榴蓮?fù)鈿ど祥L(zhǎng)滿了尖刺，聞的時(shí)候要將手搭在榴蓮上，食指和拇指形成一個(gè)“C”字形，鼻頭輕觸在指根，從虎口的位置聞，既不會(huì)扎著鼻子，又可以給榴蓮的香氣形成一個(gè)“小空間” 。聞到的榴蓮香氣越濃說(shuō)明榴蓮的成熟度越高，品質(zhì)也高 。
五、搖一搖
與前幾種挑選方法相比，搖晃榴蓮是更麻煩的，但這是眾多榴蓮商販都在用的“老辦法”！有經(jīng)驗(yàn)的水果商販能通過(guò)搖晃榴蓮，判斷出榴蓮的新鮮度、甜度和果核大小，從而斷定其售價(jià) 。這是因?yàn)榱裆徸匀怀墒炻涞匾院螅?jīng)過(guò)數(shù)個(gè)小時(shí)的等待，水分已經(jīng)被收干，果肉和果殼內(nèi)壁之間形成了很小的空隙，當(dāng)榴蓮被搖晃時(shí)，就能夠感覺(jué)到榴蓮肉有輕微的晃動(dòng) 。
將1整個(gè)榴蓮捧在手里輕輕搖晃，如果在搖晃時(shí)能感覺(jué)到榴蓮果肉有輕微的晃動(dòng)，幅度不大，但卻有很夯實(shí)的感覺(jué)，說(shuō)明這是一個(gè)高質(zhì)量的榴蓮，果核小、果肉多、成熟度高 。但是，如果搖晃榴蓮時(shí)感覺(jué)榴蓮晃動(dòng)的幅度過(guò)大，就表明里面的榴蓮果肉太小了，而果核兒很大，不要購(gòu)買(mǎi) 。
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