猴頭菇是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，一般為了方便運輸和保存，市面上所售的都是干猴頭菇，但是有時候干猴頭菇發(fā)軟了，那是變質(zhì)了嗎？
干猴頭菇發(fā)軟是變質(zhì)嗎 1 視情況而定 。
干猴頭菇是由新鮮的猴頭菇除去水分后制作而成的，正常情況下干猴頭菇的質(zhì)地按起來是比較硬的，如果干猴頭菇出現(xiàn)了發(fā)軟的現(xiàn)象的話，那么證明這個猴頭菇已經(jīng)受潮了 。
受潮之后的猴頭菇中含有較多的水分，很容易滋生細(xì)菌和霉菌等微生物，發(fā)生變質(zhì)的情況，所以當(dāng)干猴頭菇變軟之后建議仔細(xì)察看是否有出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，如果還沒有變質(zhì)的話建議最好是盡快吃完 。
干猴頭菇怎么看變質(zhì)了沒有 2 1、外觀：新鮮的干猴頭菇外形飽滿、完整，無傷痕殘缺，整個形狀呈現(xiàn)橢圓形或圓形，摸起來質(zhì)地較硬、比較干燥；而變質(zhì)的干猴頭菇則大小不均，顏色晦暗，上面還會有長白毛或霉斑的情況，摸起來也比較濕潤 。
【干猴頭菇發(fā)軟是變質(zhì)嗎,干猴頭菇怎么看變質(zhì)了沒有】 2、味道：新鮮的干猴頭菇吃起來肉質(zhì)鮮嫩，味道香甜，帶有一股特殊的淡淡香味；而變質(zhì)的干猴頭菇吃起來則帶有一股明顯的霉味或酸味 。
干猴頭菇能存放多長時間 3 最長可存放1年左右 。
干猴頭菇由于脫去了水分，所以保質(zhì)期相對來說還是比較長的，其具體存放時間與存放環(huán)境有很大的關(guān)系，如果是將其置于陰涼、通風(fēng)、干燥處保存，且注意防蟲、防蛀的話，那么最長可存放1年左右的時間 。
如果干猴頭菇已經(jīng)放了超過一年的時間，那么就算沒有變質(zhì)，也不建議再吃了，這是因為其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)大部分都被氧化失效了，繼續(xù)吃的話營養(yǎng)價值并不是很大 。
干猴頭菇保存方法 4 陰涼、通風(fēng)、干燥處 。
干猴頭菇屬于干貨，所以在保存的時候需要注意低溫、防潮、防蟲，建議可以將其裝在干凈的塑料袋中，然后放在密閉的玻璃容器中，置于陰涼、通風(fēng)干燥處保存即可 。
如果有條件的話也可以將干猴頭菇抽真空之后再置于陰涼處保存，因為真空中氧氣含量幾乎為零，所以能夠有效地防止霉變和生蟲，保存時間相對來說也會更長一些 。
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