第5步：把準備好的1根白蘿卜洗凈去皮，擦成絲后加鹽剎出水分 。每500克蘿卜絲加鹽5克，放置30分鐘左右，用紗布擰干水分 。
第6步：把擰干水的250克蘿卜絲切成小丁，加入已經(jīng)調(diào)好的250克豬肉餡里，加入50克切碎的蔥末，最后加入5克蝦皮粉、20克料油拌勻，這樣豬肉蘿卜餡就調(diào)好了 。
準備好餃子皮，包上調(diào)好的豬肉蘿卜餡，包出來的餃子味道鮮美，營養(yǎng)又好吃 。
要點：
1，用蘿卜調(diào)餃子餡時，豬肉和蘿卜的比例為1比1或1比0.5都可以 。
2，蘿卜絲剎水后一定要把水擰干，這樣調(diào)出來的餃子餡里沒有湯水，非常好包 。
3，豬肉要選擇稍微肥一點的，不要擔心太油膩，因為蘿卜的吸油性很強，太瘦的豬肉，調(diào)出來的餃子餡吃起來不香 。
4，蝦皮粉有提鮮的作用，它的用量可以根據(jù)您的喜好，適當調(diào)整用量，但蝦皮是咸味的，記得可別把餃子餡調(diào)太咸了！
包蘿卜餡餃子，有以上3種做法，正確處理蘿卜，包出來的餃子營養(yǎng)又好吃！
來源：今日頭條（做手工餃子餛飩的三姐）
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