1、面粉、糖、黃油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面團備用 。不要使勁，拌勻即可 。
2、糖、蛋黃、牛奶倒入碗中，使勁攪勻，用篩過濾一次，做成撻水 。
3、取一塊面團填入蛋撻模，用兩個拇指壓成型 。
4、舀入撻水，8分滿即可 。
5、烤箱倒數(shù)第二層，只開下管，220度預(yù)熱，18分鐘左右 。
【混酥蛋撻的做法 制作混酥蛋撻的六個步驟】6、撻水凝固，撻皮微黃就好了 。
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