從科學(xué)的角度看，糖類簡直是人類生活必不可少的物質(zhì) 。我們身體內(nèi)的細胞，需要糖分才能完成功能，因而在人類的本能反應(yīng)中，喜歡甜食是一件非常正常的事情 。然而隨著人類物質(zhì)條件的提升，糖類食物已經(jīng)變得不再那么完美 。
【木糖醇根本不是糖為什么這么甜 木糖醇和糖的區(qū)別】
如果吃的糖太多了，反而對身體不好 ?？茖W(xué)家們也在研究糖類的替代產(chǎn)品，木糖醇就是其中知名度最高的一個 。木糖醇并不是糖，但卻擁有很高的甜味，因而很受人歡迎 。對于糖類食物，你的了解又有多少呢？在遠古時期，人類獲得糖分的主要來源，就是采集野果或者采集蜂蜜 。然而野生蜂蜜并不容易獲得，后來埃及人才發(fā)明了養(yǎng)蜂的辦法，這就成為了人類最早的穩(wěn)定甜味來源 。
但在古埃及，蜂蜜的價格非常之高，因為蜂群的產(chǎn)蜜量非常有限 。大概在兩千年前，印度出現(xiàn)了最早的蔗糖 。蔗糖更加廉價易得，因而很快在亞洲得到了推廣，但歐洲人想要得到蔗糖，只能高價從阿拉伯人那里買 。這種情況一直到哥倫布開辟新大陸才得到了解決 。從美洲生產(chǎn)的甘蔗，成為了歐洲人的主要甜味來源 。
當然，德國人另辟蹊徑，將提取糖分的物質(zhì)集中到甜菜上，也取得了成功 。進入20世紀后，人類再也不用為了糖而奔波了，只需要很小的代價，人類就能得到大量的糖 。但過度使用糖分，也帶來了許多問題 。而木糖醇是人類最早發(fā)現(xiàn)的替代糖類之一，最早是糖精，但糖精本身并不安全，所以現(xiàn)在糖精已經(jīng)很少見了 。
而木糖醇，就是為數(shù)不多的天然甜味劑之一，跟甜蜜素，阿斯巴甜完全不同，它主要提取于植物體內(nèi)，比如玉米芯，甘蔗渣等等 。木糖醇并不是糖，它的代謝不需要胰島素，而且代謝的速度非?？欤蚨苁墁F(xiàn)代人歡迎 。實際上，木糖醇的甜味，是它本身的化學(xué)特性決定的 。木糖醇的正式化學(xué)名稱是戊五醇，它是醇類化合物，本身就有甜味 。大家怎么看？
來源：今日頭條（地球漫游手冊）
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